Alfredosauce uden fløde

Stemmer: 2

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 680, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 23 G., proteiner 28 G., kulhydrater 58 G., fiber 3 G., kolesterol 95 mg, natrium 690 mg, sukker 2 G.

I modsætning til hvad mange tror, indeholder traditionel fettuccinepasta i Alfredo-sauce ikke en dråbe fløde eller mælk. Så hvis du er løbet tør for fløde, er det tid til at lære at lave Alfredo, ligesom de gør i Rom. Alt du behøver er kogt pasta, smør og revet parmesan. Selv med denne simple tilsætning bliver pastaen utrolig cremet og lækker. Det sidste touch er et par omdrejninger med en sort peberkværn.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

165 g usaltet smør, skåret i små tern
170 g. friskrevet parmesan (ca. 2 spiseskefulde)
450 g tør fettuccinepasta

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, Parmesanost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Kom smør og ost i en stor skål og sæt til side.
Tilsæt fettuccinen til det kogende vand, og kog den under omrøring efter anvisningen på pakken, indtil den er al dente. Hæld 1 kop af pastaens kogevand fra, hæld det resterende vand fra, og tilsæt pastaen til en stor skål med smør og ost.

Brug en tang til forsigtigt at vende pastaen med smør og ost, og tilsæt vand efter behov for at lave en cremet sauce. Smag til med friskkværnet sort peber og server.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Hovedretter / Pasta / Madnetværk - opskrifter / Italiensk køkken

Lignende opskrifter