Mini trifles med rosenvand og kardemommecreme

Stemmer: 2

Sådan laver du - Mini rosenvandstriflis med kardemommecreme

Tid: 1 time og 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1220, samlet fedt 85 G., mættede fedtstoffer 38 G., proteiner 20 G., kulhydrater 103 G., fiber 9 G., kolesterol 286 mg, natrium 282 mg, sukker 74 G.

For at lave denne sommertrifle trækkes forskellige friske bær i rosenvand og citronsaft, og derefter lægges lagvis, skiftevis med luftig mandel-appelsinblomstkage og luftig, krydret kardemommecreme. Server i individuelle glas, og pynt hvert glas med kandiserede rosenblade og pistaciestykker.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Mandel-appelsinblomstkage

2 kopper mandelmel
1,5 kopper premium mel
1 tsk groft salt
3 spsk. sukker
330 g blødt usaltet smør
6 store æg
1 tsk mandelekstrakt
3/4 tsk. appelsinblomstvand
Skal af en halv citron

Bær i rosenvand

2 kopper brombær
2 kopper jordbær, afskallede og skåret i kvarte
1 kop blåbær
1 kop hindbær
2 spiseskefulde sukker
Lidt rosenvand
Skal af 1 citron

Creme med kardemomme

3 kopper piskefløde
1 kop græsk yoghurt med sødmælk
1 tsk stødt kardemomme
220 g kandiserede rosenblade
220 g ristede usaltede pistacienødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: mandelmel, æg, appelsinblomstvand, brombær, jordbær, fløde, yoghurt, kardemomme, pistacienødder

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en bageform på 23 x 33 cm med bagespray, og beklæd bunden med bagepapir.
Mandel-appelsinblomstkage:

I en mellemstor skål blandes mandelmel, hvedemel og salt; sæt til side. I skålen på en standmixer med paddeltilbehør piskes smør og sukker, indtil det er lyst og luftigt, cirka et par minutter. Tilsæt æggene et ad gangen, og bland grundigt efter hver tilsætning. Tilsæt mandelekstrakt, appelsinblomstvand og citronskal. Bland ved lav hastighed, tilsæt de tørre ingredienser og ælt, indtil det er glat.

Hæld dejen i den forberedte form og bag indtil toppen er gyldenbrun, og en tandstik stukket i midten kommer ren ud. Start med at tjekke for færdiglavningen efter 55 minutter. Lad køle af på bagepladen i 10 minutter, fjern derefter fra formen og lad den køle helt af.
Bær i rosenvand:

I en mellemstor skål blandes brombær, jordbær, blåbær, hindbær, sukker, rosenvand og citronskal. Bland godt og knus bærrene let med bagsiden af en træske eller spatel for at frigive saften. Dæk med plastfolie og lad det stå i 30 minutter til 4 timer.
Creme med kardemomme:

I en stor skål piskes fløden med et piskeris eller en mixer, indtil den danner stive toppe. Rør den græske yoghurt og kardemomme i, indtil det er helt blandet. Sæt til side.
Skær kagen i tern på 2 cm. Fordel halvdelen af flødeskummet i 12 glas à 300 g. Arranger halvdelen af frugten ovenpå. Læg derefter kagen lagvis, 8-10 tern pr. portion. Fordel til sidst den resterende frugt over kagen og top med flødeskum. Brug den skarpe kant af en forskudt spatel til at køre flødeskummet langs toppen af flødeskummet, indtil det flugter med kanten af glasset. Pynt med kandiserede rosenblade og ristede pistacienødder, hvis det ønskes. Server!