Portugisiske kager med vaniljecreme og æggeblommefyld, kaldet Pastel de Nata
Stemmer: 20
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 mini-tarteletter
Kompleksitet: let
Mængde: 16 mini-tarteletter
En detaljeret opskrift på portugisisk bagværk kaldet "Pastel de Nata" - tarteletter lavet af butterdej eller mørdej med en creme af æggeblommer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 16 færdigkøbte mini-butterdejster eller mørdejster
- 6 letpiskede æggeblommer
- 3/4 kop sukker
- En knivspids salt
- 1,5 kopper piskefløde
- 1 spsk majsstivelse
- Flourmelis valgfrit
- Stødt kanel, valgfrit
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 180°C.
Beklæd tærterne med bagepapir, eller sæt papirmuffinforme i, og fyld dem med tørrede bønner eller specielle bagekugler. Placer dem på en bageplade, og bag dem, indtil de er gyldne i kanterne og bunden, og næsten gennembagte, ca. 15-20 minutter. Tag dem ud af ovnen, fjern bagepapiret og vægtene, og lad dem køle af. - I en skål piskes æggeblommer, sukker og salt sammen, indtil blandingen er lysegul, glat og tyk. I en separat skål piskes en lille smule fløde og majsstivelse sammen, indtil blandingen er glat. Tilsæt den resterende fløde og rør rundt. Tilsæt flødeblandingen til æggeblandingen og pisk, indtil sukkeret er helt opløst. Fordel blandingen i de forbagte tærter, brug ca. 2 spiseskefulde til hver.
Bag pastéis de nata, indtil cremen har sat sig i kanterne, men stadig har en let geléagtig konsistens i midten, cirka 20 minutter. Tag pastéis de nata ud af ovnen, og lad den køle af til stuetemperatur, inden den serveres. Drys eventuelt de portugisiske kager med flormelis og kanel, inden servering.
Kategorier:
Lignende opskrifter
