Fersken Napoleon med kardemomme og gedeost
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Nogle typer kager er lavet med frugt; de kan simre i aromatisk sirup eller let pocheres. Ved at bruge tørrede ferskner som base kan du lave en ekstraordinær lagdelt frugtdessert. Når du vælger ingredienser, skal du huske, at tørrede ferskner findes i to typer: udstenede (fersken-abrikoser) og udstenede (septala). De tilsættes andre retter, bruges til at lave syltetøj og slik og bruges til at lave sunde infusioner. Denne kageopskrift giver 6 portioner, men vær opmærksom på det høje kalorieindhold i denne dessert.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 18 tørrede ferskner (ca. 400 g)
- 110 g frisk gedeost, most
- 55 g smør
- 2 grønne kardemommekapsler
- 1/2 kanelstang
- 1/4 kop piskefløde
- 1 spsk honning, plus lidt ekstra til at drysse med
- 1/4 tsk fintrevet appelsinskal, plus mere til pynt
- 2 spiseskefulde hakkede pistacienødder
- Groft havsalt (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ferskner, gedeost, fløde, havsaltflager, Appelsinskaller, kardemomme, kanel, honning, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en lille gryde varmes 2,5 kopper vand op med smør, kardemomme og kanel ved middel varme; bring det i kog. Tilsæt de tørrede ferskner, skru ned for varmen og lad det simre, indtil fersknerne er møre (de skal stadig holde formen), cirka 25-30 minutter.
- Lad det køle af i 15 minutter uden at tage det ud af bouillonen, tag derefter frugten ud, tør den og afkøl den til stuetemperatur (fersknerne kan ligge i bouillonen i to timer og tages ud umiddelbart inden videre tilberedning af desserten).
- I en lille skål blandes gedeost med fløde, honning og appelsinskal.
- Når man laver kagerDup fersknerne tørre med køkkenrulle og læg dem på et stort serveringsfad. Smør en lille smule flødeostglasur på hver fersken, drys med pistacienødder, og top med en anden fersken. Gentag for det tredje lag. Dryp de færdige kager med honning, drys med pistacienødder, appelsinskal og, hvis det ønskes, havsalt.
Kategorier:
Lignende opskrifter
