Victoriansk kage med lyserøde pelargonier
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 4
Lyserød geranium eller pelargoniumPelargonien er ikke kun en fryd for øjet som stueplante, men den har også længe været brugt i madlavning. Mærkeligt nok er det ikke blomsterne, men bladene, der har en karakteristisk aroma. De blev flittigt brugt af britiske konditorer allerede i den victorianske æra til at give en vidunderlig aroma til bagværk. En bred vifte af noter kan skelnes: blomsteragtige, citrusagtige, krydrede og nogle gange endda chokoladeagtige. Før brug gnides pelargoniebladene forsigtigt mellem fingrene for at frigive olierne. Jo mere du gnider, jo mere intens vil kagens aroma være. Tilføj denne duft til både kagebunden og den lyserøde glasur.
Giv en duftende dessert til kvindernes dag den 8. marts. Denne kage i victoriansk stil vil være den første påmindelse om forårsblomster.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Kage med lyserøde pelargonier
- 16-18 rosengeraniumblade, skyllede og tørrede
- 220 g smør, plus ekstra til at smøre formen
- 3 kopper premium mel, plus ekstra til at drysse panden med
- 1 spsk bagepulver
- 0,5 tsk salt
- 3/4 kop sødmælk
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 og 3/4 kop sukker
- Protein fra 6 store æg
Lyserød glasur
- 4 blade af rosengeranium, skyllet og tørret
- 1,5 kopper sukker
- Protein fra 2 store æg
- 1/4 tsk vinsten
- En knivspids salt
- 5 dråber rød frugtfarve
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Smør til smagsstoffer til kagerKnus 6 rosengeraniumblade for at frigive olierne. Pak smørret ind i bladene. Pak det ind i husholdningsfilm og stil det i køleskabet natten over.
- Smagssukker til glasurKnus 4 rosengeraniumblade og læg dem i 1,5 kopper sukker i en lufttæt beholder. Lad dem stå natten over ved stuetemperatur.
- Forvarm ovnen til 175 °C. Smør og drys en brødform på 22 x 32 cm med mel.
- Bag kagenKnus de resterende 10-12 rosengeraniumblade og arranger dem i bunden af gryden. Pisk mel, bagepulver og salt sammen i en skål. Bland mælk, 1,5 dl vand og vanilje i en separat skål. Pak smørret ud og fjern bladene.
- I en stor skål piskes smørret med 1 3/4 kop sukker med en mixer på medium hastighed, indtil det er luftigt. Pisk æggehviderne i, to ad gangen. Tilsæt melblandingen i 3 omgange, skiftevis med mælkeblandingen, startende og afsluttende med melet.
- Hæld dejen i formen og bag den til den er gyldenbrun, 30-35 minutter. Lad kagen køle af i formen i 10 minutter, vend den ud på en rist og fjern bladene. Pensl kagen med lyserød glasur.
Lyserød glasur
Fjern bladene fra sukkeret. Bland sukker, æggehvider, vinsten, salt og 1/3 kop koldt vand i en stor varmebestandig skål og pisk med en elektrisk mixer i 1 minut. Stil skålen over en gryde med simrende vand. Pisk blandingen, indtil der dannes stive toppe, ca. 7 minutter. Tag skålen af vandbadet, tilsæt frugtfarven, og pisk, indtil der dannes en pasta, ca. 2 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
