Nepalesiske momo-dumplings
Stemmer: 6
Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 45 dumplings
Kompleksitet: let
Mængde: 45 dumplings
Momos er populære dumplings i Nepal og Tibet, der serveres som forret eller hovedret. Momos er lavet af en simpel mel- og vanddej fyldt med kød. Denne opskrift bruger saftige, hakkede kyllingelår til fyldet. Bland det med hakket frisk koriander, løg, hvidløg, ingefær, spidskommen og en knivspids kanel, hvilket tilføjer en vidunderlig sød note til kødets salte og krydrede smag. Damp momos i højst 10 minutter. De er meget saftige, lækre og mættende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kopper premium mel
- 1,1 kg hakket kyllingelår
- 1 kop hakket frisk koriander
- 1 kop hakket løg
- 4 spiseskefulde knust hvidløg
- 4 spsk. hakket skrællet ingefær
- 2 spsk. stødt spidskommen
- 1 tsk stødt kanel
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kyllingelår, hakket kylling, ingefærrod, løg, hvidløg, spidskommen, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en skål blandes mel med 1,5 kopper vand ved stuetemperatur. Ælt dejen grundigt, indtil den bliver fast, men elastisk. Dæk den til og lad den hvile i 1 time.
- I mellemtiden blandes hakket kylling, koriander, løg, hvidløg, ingefær, spidskommen, kanel, 2 spsk salt og 0,5 tsk peber i en skål.
- Skær 15 gram dej af og form den til en kugle. Placer kuglen på en flad overflade og brug en kagerulle til at rulle den til en cirkel med en diameter på 10 cm. Gentag med den resterende dej.
- Spray damperen med madlavningsspray.
- Placer 1 spiseskefuld fyld i midten af dejcirklen. Hold den i venstre hånd, og brug tommelfingeren og pegefingeren på højre hånd til at begynde at plissere dejens kanter. Brug pegefingeren til at folde og klemme, indtil cirklens kanter mødes. Dette skal danne en pose. Placer momo'en i den forberedte damper. Gentag med den resterende dej og fyld.
- Fyld den nederste del af en damper halvt op med vand, og bring det i kog. Placer damperkurven med momos ovenpå, og dæk tæt med et låg. Damp momosene, indtil de er møre, 8-9 minutter.
Kategorier:
opskrift / Dobbeltkedel / Hovedretter / Pasta / Fugl / Forretter / Snacks med saucer / Kødforretter / Asiatisk køkken / Guy Fieri
Lignende opskrifter
