Kinesiske kødboller til festbordet
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 35-40 boller
Kompleksitet: let
Mængde: 35-40 boller
Guotie er stegte kinesiske dumplings fyldt med kød, perfekte til at servere som forret med en dipsauce til en hjemmefest. Denne opskrift bruger færdiglavet wontondej, som sælges forudskåret i firkanter eller runde stykker, og fyldet indeholder hakket svinekød, æg, hakkede grøntsager og masser af krydderier. Disse krydderier giver forretten dens perfekte smag. Guotie er formet, så mindst én side er flad og bliver pænt sprød under stegning. I modsætning til traditionel madlavning, hvor dumplings koges og derefter steges, involverer denne opskrift at stege dem først og derefter simre dem i den samme pande med en lille mængde bouillon. Det er hurtigt og nemt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g hakket svinekød
- 1/4 kop finthakkede grønne løg
- 2 spsk finthakket rød peberfrugt
- 1 æg, let pisket
- 2 teskefulde ketchup
- 1 tsk. gul sennep
- 2 tsk Worcestershiresauce
- 1 tsk lysebrunt sukker
- 1,5 tsk groft salt
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 1/4 tsk cayennepeber
- 35-40 små wonton-dejcirkler
- Vand til at smøre dejen
- 3-4 spsk vegetabilsk olie til stegning
- 1 og 1/3 kop kyllingebouillon, delt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: hakket svinekød, wonton-dej, stødt cayennepeber, Worcestershiresauce, ketchup, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 95°C.
- I en mellemstor skål blandes de første 11 ingredienser (fra hakket svinekød til cayennepeber). Sæt til side.
- At danne dumplingsTag 1 cirkel dej ud af emballagen, og dæk de andre med et fugtigt klæde. Pensl let begge dejens kanter med vand. Placer 0,5 tsk af kødblandingen i midten af dejen. Fold dejen over, luk kanterne, og form dem som ønsket. Placer bollen på en bageplade, og dæk med et fugtigt klæde. Gentag, indtil alt fyldet er brugt op.
- Varm en stegepande på 30 cm op ved middel varme. Pensl med vegetabilsk olie, når den er varm. Tilsæt 8-10 dumplings ad gangen og steg dem i 2 minutter uden at flytte dem. Efter 2 minutter hældes forsigtigt 1/3 kop kyllingebouillon i, skru ned for varmen, læg låg på og kog i yderligere 2 minutter.
- Placer guotien i et ovnfast fad og sæt det i en varm ovn. Deglasér panden med vand, inden du steger den næste portion. Steg de resterende dumplings på samme måde. Server straks med sojasauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
