Svinekødsdumplings "Gyoza"
Stemmer: 5
Tid: 30 minutter.
Svinekødsdumplings "Gyoza" - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 72 runde wontonplader (ca. 7,5 cm i diameter)
- 340 g hakket svinekød
- 2-3 liter rapsolie (så meget som nødvendigt til friturestegning)
- 1 spsk. druekerneolie
- Salt og kværnet sort peber
- 3 forårsløg, tyndt skåret diagonalt (kun de hvide og lysegrønne dele)
- 1 spsk skrællet og hakket frisk ingefærrod
- 2 spsk sojasauce, plus lidt mere til servering (varm)
- 2 spiseskefulde vand
- 2 spiseskefulde majsstivelse
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: wonton-dej, hakket svinekød, sojasauce, druekerneolie, forårsløg, ingefærrod, stivelse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm vindruekerneolie op i en stegepande ved middelhøj varme, indtil den skinner. Tilsæt svinekødet, krydr med salt og peber. Steg under hyppig omrøring, indtil det er brunet. Hæld overskydende fedt fra panden og tilsæt forårsløg, ingefær og sojasauce. Steg, indtil smagene smelter sammen. Tag panden af varmen.
- Varm olien op i en frituregryde til 190 °C eller i henhold til producentens anvisninger for denne type produkt.
Kog wonton-dejen al dente i en stor gryde med vand, og lad den dryppe godt af. Læg pladerne på bagepapir.
I en lille skål kombineres 2 spiseskefulde vand med majsstivelse. - Læg en teskefuld af det forberedte kødfyld på hver dejcirkel. Fold dejen for at lukke fyldet sammen, og klem kanterne sammen, og fastgør dem med fortyndet stivelse.
Kom de kogte gyoza i portioner i friturekurven for at undgå, at de bliver for store, og for at forhindre, at dumplingsene klistrer sammen. Steg dem i 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune. Læg dem på et stykke køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
Serveres varm med sojasovs.
Kategorier:
opskrift / Friturestegning / Hovedretter / Pasta / Kød / Japansk køkken / Robert Irvine
Lignende opskrifter
