Varm dip med spinat og svampe
Stemmer: 1
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: for en stor virksomhed
Kompleksitet: let
Mængde: for en stor virksomhed
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 250, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 14 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 486 mg, sukker 3 G.
Kalorier 250, samlet fedt 18 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 14 G., kulhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 47 mg, natrium 486 mg, sukker 3 G.
En varm ostedip omgivet af ristet brød til at dyppe i er en uimodståelig forret. Den er perfekt til en husfest, en middag med vildtobservation eller bare som en snack til at forkæle din familie. En tyk, klistret ostesauce lavet af en blanding af Münster- og Gruyère-oste suppleres af saftig spinat og aromatiske stegte svampe. Når du blender dippen, er det vigtigt ikke at overblande ingredienserne. Du skal kunne mærke stykkerne. Drys dippen med ost og bag, indtil den er varmet igennem og dækket af en osteagtig skorpe. Server straks.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- Et halvt stort hvidt løg, hakket
- 2 poblano peberfrugter, uden kerner og hakket
- 450 g champignoner, tyndt skåret
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 spsk. mel
- 2 kopper letsaltet kyllingebouillon
- 3/4 kop cremefraiche
- 170 g revet Gruyère (ca. 1,5 kopper)
- 170 g revet münsterost (ca. 1,5 kopper)
- 0,5 kop hakket frisk koriander
- Ristede skiver surdejsbrød til servering
- 700 g lille spinat
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: champignon svampe, spinat, Gruyère-ost, Munster-ost, poblano peber, surdejsbrød, bouillon, cremefraiche
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom spinaten i en stor mikrobølgeovnssikker skål, dæk med plastfolie og prik filmen flere gange for at lade dampen slippe ud. Opvarm i mikrobølgeovnen, indtil spinaten begynder at visne, cirka 4 minutter. Fjern filmen og rør rundt, og varm derefter i mikrobølgeovnen i yderligere 2 minutter, eller indtil grøntsagerne er helt visne.
- Hæld spinaten i et dørslag og skyl den under koldt vand; pres vandet fra og læg den til side.
- I en stor gryde varmes olivenolie og smør op ved middelhøj varme. Tilsæt løg, poblano-hvidløg og 1/2 tsk salt og sort peber. Steg under omrøring, indtil løget er gennemsigtigt, cirka 4 minutter.
- Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil de er møre, ca. 5 minutter. Skru ned for varmen til medium, tilsæt hvidløg og mel, og rør rundt, indtil de er blandet sammen, ca. 2 minutter.
- Pisk gradvist kyllingebouillonen i og bring det i kog. Tilsæt cremefraiche og lad det simre under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 5 minutter. Tag gryden af varmen og rør næsten al Gruyère i. Sæt et par skefulde til side, og tilsæt derefter Münster og koriander.
- Kom saucen i en foodprocessor og tilsæt spinaten; blend med pulser for at hakke grøntsagerne.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Hæld saucen i et ildfast fad på 1 liter, og top med resten af Gruyère. Sæt fadet i ovnen, og bag det, indtil osten er smeltet, ca. 6 minutter. Server med brød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
