Playa Club Sandwich

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1579, samlet fedt 113 G., mættede fedtstoffer 34 G., proteiner 70 G., kulhydrater 69 G., fiber 5 G., kolesterol 256 mg, natrium 2070 mg, sukker 4 G.

Denne kalkunsandwich med tre lag og sprødstegt pancetta er fyldt med et væld af smagsnuancer, med både salte, krydrede og søde noter. Hovedingrediensen er hjemmelavet rucola- og soltørrede tomatpesto, som blendes på få minutter og betager med sin aroma og sød-krydrede smag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tomat- og rucolapesto

1/4 kop pinjekerner
1 kop rucola
1 kop friske basilikumblade
1 spsk. revet parmesanost
1 kop hakkede soltørrede tomater i olie
1 spsk. friskpresset citronsaft
1 fed hvidløg
0,5 kopper olivenolie

Sandwich

20 tynde skiver pancetta
12 skiver frisk challah, ca. 0,8 cm tykke.
Japansk mayonnaise
450 g ahornglaseret kalkunbryst, tyndt skåret
4 sprøde røde salatblade

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, sød bolle, bladsalat, pancetta, bacon, pestosauce, pinjekerner, soltørrede tomater, citronsaft, rucola, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Placer pancettaen på en usmurt bageplade. Bag den sprød i 18-20 minutter. Tag den ud og lad den køle af.
Tomat- og rucolapesto:

Rist pinjekernerne let på en tør stegepande ved middel varme, indtil de er let gyldne, 3-5 minutter. Tag dem op og sæt dem til side for at køle af. Bland de ristede pinjekerner, rucola, basilikum, ost, soltørrede tomater, citronsaft og hvidløg i en foodprocessor. Blend, indtil det er glat. Hæld langsomt olivenolie i og blend, indtil pestoen har en behagelig konsistens, cirka 10 sekunder. Smag til med salt og peber.

Sandwiches:

Smør lidt mayonnaise på en skive challah, og top derefter med et par skiver kalkun og et salatblad. Smør pesto på begge sider af en anden skive brød, og læg dem oven på salaten. Tilføj mere kalkun og lidt pancetta. Smør mayonnaise på en tredje skive challah, og læg den oven på sandwichen. Fastgør lagene med en tandstikker eller spyd. Saml de resterende sandwich på samme måde. Skær hver sandwich i kvarte, og server.

Kategorier: