Caesar Club Sandwich med kylling og soltørrede tomater
Stemmer: 7
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 3
Kompleksitet: let
Portioner: 3
Clubsandwiches, bestående af brød, fjerkræ, stegt bacon, tomater og mayonnaise, dukkede op på amerikanske restaurantmenuer allerede i 1899. De blev opfundet enten i en prestigefyldt privat klub eller i et spillehus i New York. Cæsarsalaten blev skabt i Mexico i 1920'erne-1940'erne. To nordamerikanske retter er perfekt indarbejdet i denne sandwich, og saucen fortjener særlig opmærksomhed. Den er i bund og grund en dressing til Cæsarsalaten og tilføjer et utroligt udvalg af smagsoplevelser. Soltørrede tomater hakkes bedst fint, og pancetta kan erstattes med almindelig bacon.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 stort ciabatta-brød
- 2 delte kyllingebrysthalvdele, med ben og skind
- Olivenolie
- 110 g tyndt skåret pancetta
- 1 stort fed hvidløg, hakket
- 2 spsk hakket persille
- 1,5 tsk ansjospasta
- 1 tsk sennep
- 1,5 spsk friskpresset citronsaft
- 1/2 kop mayonnaise
- 60 g ung rucola, vasket og tørret i en salatslynge
- 12 soltørrede tomater, i olie
- 60-90 g parmesanost, tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ciabattabrød, kyllingebryst, pancetta, tomater, rucola, Parmesanost, Ansjoser
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 170°C.
Læg kyllingebrystene med skindsiden opad på en bageplade. Gnid dem med olivenolie og drys med salt og peber. Bag i 35-40 minutter, indtil de er gennemstegte. Køl let af, fjern skind og ben, og skær kyllingen i tykke skiver. - I mellemtiden fordeles pancettaen i et enkelt lag på en anden bageplade. Steg i 10-15 minutter, indtil den er sprød. Læg den over på køkkenrulle for at absorbere overskydende olie.
- Kom hvidløg og persille i skålen på en foodprocessor med stålkniv og blend, indtil det er finthakket. Tilsæt ansjospaste, sennep, citronsaft og mayonnaise. Blend igen, indtil det er glat (opbevar saucen i køleskabet, hvis du ikke bruger den med det samme).
- Skær ciabattaen i to halve, og skil toppen fra bunden. Rist brødet med skæresiden opad i ovnen i 5-7 minutter. Lad det køle lidt af.
Smør saucen på de skårne sider af hver skive. Læg halvdelen af rucolaen i bunden af brødet, og læg derefter lagene i følgende rækkefølge: soltørrede tomater, parmesanskiver, sprød pancetta og kyllingeskiver. Krydr med salt og peber. - Afslut med endnu et lag rucola. Læg den anden halvdel af ciabattaen ovenpå og skær den i tredjedele på tværs. Server ved stuetemperatur.Opskrift klubsandwich med grillet kylling og bacon.
Denne ret passer godt til en hvidvin af varianten Sauvignon Blanc.
Kategorier:
opskrift / Fastfood / Sandwiches / Forretter / Sandwiches / Ina Garten
Lignende opskrifter
