Pastinakker med perleløg i ingefærglasur
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 185, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 2 G., kulhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 13 mg, natrium 122 mg, sukker 12 G.
Kalorier 185, samlet fedt 5 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 2 G., kulhydrater 30 G., fiber 7 G., kolesterol 13 mg, natrium 122 mg, sukker 12 G.
Denne usædvanlige tilbehørsret med hele røde perleløg og pastinakker ser meget festlig ud i en sød-syrlig ingefærglasur og vil være et rigtigt midtpunkt. For at sikre, at grøntsagerne tilberedes samtidig, skal du skære de sejere kernehuse af pastinakkerne. Server grøntsagerne drysset med friske krydderurter med stegt kød eller bagt kylling.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 280 g røde perleløg, uskallede
- 700 g pastinakker, skrællede og halverede på langs, fjernet kernehuse og skåret i 1 cm store stykker.
- 4 tynde skiver ingefær
- 1 stor kvist rosmarin
- 3 fed hvidløg, knust
- 1 kop tør hvidvin
- 2 spiseskefulde sukker
- 1 tsk æblecidereddike
- 1-2 tsk brandy (valgfrit)
- 2-3 spiseskefulde koldt usaltet smør
- Hakket frisk persille, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pastinak rod, løgsæt, ingefærrod, æblecidereddike, brandy, hvidvin, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Fyld en stor stegepande halvt op med vand, tilsæt en knivspids salt, læg låg på og bring det i kog. Tilsæt perleløgene og steg dem i 1 minut for at løsne skindet. Hæld derefter vandet fra og skyl dem under koldt vand. Skær rødderne af med en køkkensaks, og skræl derefter løgene. Kom løgene tilbage i stegepanden.
- Tilsæt pastinakker, ingefær, rosmarin, hvidløg, vin, sukker, 1/2 tsk salt og 1 kop vand til gryden med løgene. Bring det i kog ved høj varme og kog under omrøring, indtil væsken er fordampet, og grøntsagerne er møre, 15 til 20 minutter. Hvis væsken fordamper for hurtigt, tilsæt mere vand, 1/4 kop ad gangen. Kassér ingefær, hvidløg og rosmarin. Grøntsagerne kan tilberedes op til 3 timer i forvejen på dette tidspunkt; dæk til og opbevar i køleskabet.
- Skru ned for varmen til medium; tilsæt eddike, brandy og smør og kog under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive brune, 1 til 2 minutter. Tilsæt 2 spiseskefulde vand og kog under omrøring, indtil grøntsagerne er glaserede, ca. 1 minut mere. Krydr med salt og peber efter smag og drys med hakket persille.
Kategorier:
Lignende opskrifter
