Pandemiddag: Svinekoteletter med æbler
Stemmer: 2
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kompleksitet: let
Portioner: 2
Kanelæbler og pastinakker er en god tilbehørsret til svinekam med ben, bagt sammen på den samme bageplade. Server aftensmaden direkte på bagepladen, og du slipper for et bjerg af retter til aftenen – et meget praktisk og behageligt måltid efter arbejde. Opdel bagepladen i tre zoner: en til pastinakkerne, som skal i ovnen først; halvvejs gennem bagningen lægges svinekød og æbler på bagepladen og drysses med krydderier. Tilberedningstiden for svinekød kan variere lidt afhængigt af koteletternes tykkelse, så det anbefales at bruge et stegetermometer.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 naturlige svinekoteletter, 2,5 cm tykke, med ben (450-600 g i alt)
- 4 små pastinakker, skrællede og halverede på langs (skær store pastinakker i kvarte)
- Olivenolie
- 5 kviste frisk timian
- 1 Honeycrisp æble
- En knivspids stødt kanel
- 1 spsk Dijon-sennep
- 0,5 tsk provencalske krydderurter
- Friske persilleblade til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, svinekød, æbler, pastinak rod, Dijon-sennep, Provencalske urter, timian, kanel
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer ovnristen i midterste position og forvarm den til 200 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Placer pastinakkerne midt på bagepladen og dryp rigeligt med olivenolie, krydr med salt og peber, og pynt med tre kviste timian. Fordel pastinakkerne i et jævnt lag, og lad der være et mellemrum på begge sider. Steg dem, indtil pastinakkerne er møre og begynder at blive brune pletter, cirka 20 minutter. Vend med en tang.
- Tag bagepladen ud af ovnen, og tryk pastinakkerne tæt sammen i midten af bagepladen. Fjern kernehuset fra æblerne, og skær dem i 1 cm tykke skiver. Læg æblerne på den ene side af bagepladen, dryp med olivenolie, og drys med kanel. Pluk bladene fra de resterende to timiankviste, og drys dem over æblerne.
- Læg svinekoteletterne på den anden side af pastinakkerne og pensl med Dijon-sennep. Drys hver kotelett med herbes de Provence og en knivspids salt og sort peber.
- Sæt fadet tilbage i ovnen, og bag det, indtil æblerne er møre, pastinakkerne er gennemstegte og gyldenbrune, og svinekødets kernetemperatur når 62 °C, cirka 20 minutter mere. Læg svinekød og pastinakker over på to tallerkener, top med æblerne, drys med persilleblade, og server.
Note
Hvis koteletterne vejer lidt mere end 600 gram, kan det kræve længere bagetid, indtil kødets ønskede kernetemperatur er nået.
Kategorier:
Lignende opskrifter
