Kylling med rødbedernudler i ingefærdressing
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 480, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 55 G., kulhydrater 18 G., fiber 5 G., kolesterol 166 mg, natrium 605 mg, sukker 11 G.
Kalorier 480, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 55 G., kulhydrater 18 G., fiber 5 G., kolesterol 166 mg, natrium 605 mg, sukker 11 G.
Enhver sund spiseentusiast bør blive venner med en spiralizer eller grøntsagsskærer, som giver dig mulighed for at forkæle dig selv og din familie med et udvalg af grøntsagsnudler. Stjernen i denne opskrift er rødbedenudlerne. Damp dem blot, vend dem med en asiatisk ingefærdressing, og server dem som tilbehør til bagt kyllingebryst og shiitakesvampe. Rødbedernes naturlige sødme og den syrlige, syrlige dressing komplementerer hinanden perfekt. Resultatet er lækkert, kaloriefattigt og sundt. Perfekt til en let middag rig på protein og fibre.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g spiraliserede rødbeder
- 3 spsk. riseddike
- 2 spiseskefulde letsaltet sojasauce
- 2 spiseskefulde revet skrællet ingefærrod
- 2 fed hvidløg, revet
- 1 stor serranopeber, tyndt skåret (fjern kernerne for at reducere varmen)
- 4 kyllingebryster uden skind og ben (ca. 220 g hver)
- 1/4 kop mørk sesamolie
- 220 g shiitakesvampe, stilke fjernet
- Skivede forårsløg og frisk mynte til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, rødbede, ingefærrod, shiitake-svampe, serranopeber, sesamolie, riseddike, sojasauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Fyld en stor gryde med 2,5 cm vand, og sæt en dampkurv i; bring det i kog. Kom rødbede-nudlerne i dampkurven, læg låg på, og kog, indtil de er møre, men stadig holder formen, 15-20 minutter.
- Hæld over i en stor skål og sæt til side indtil servering. I en lille skål blandes 2 spiseskefulde riseddike, sojasauce og halvdelen af hver af ingefær, hvidløg og serranopeber; sæt dressingen til side.
- Krydr kyllingen med salt og sort peber på begge sider. Varm 2 spiseskefulde sesamolie op i en stor ovnfast stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt kyllingen og steg den, indtil den er brunet på begge sider, ca. 6 minutter (kyllingen vil ikke være gennemstegt).
- Sæt panden i ovnen og bag den, indtil den er gennemstegt, cirka 10 minutter. Læg kyllingen over på et skærebræt og lad den hvile.
- I mellemtiden varmes de resterende 2 spiseskefulde sesamolie op i den samme stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svampene og steg dem under omrøring, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Krydr med salt og peber efter smag.
- Tilsæt den resterende ingefær, hvidløg og serranopeber, og steg under omrøring i ca. 1 minut. Deglasér panden med den resterende 1 spiseskefuld eddike og 3 spiseskefulde vand (skrab eventuelle brunede stykker op).
- Bland rødbede-nudlerne med ingefærdressingen, fordel dem i skåle og pynt med forårsløg og mynte. Skær kyllingen i skiver og anret den på tallerkener. Top med svampeblandingen.
Kategorier:
Lignende opskrifter
