Majroer, pastinakker og perleløg i honningglasur
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8
Majroer, pastinakker og perleløg sauteres i smør med honning og citronskal, indtil de er møre og blanke, overtrukket med en honningglasur. En perfekt tilbehørsret til en festmiddag. Vælg perleløg i en række forskellige farver for et levende og iøjnefaldende udseende. For at gøre det lettere at pille dem, blancher løgene i kogende vand, indtil skindet glider af. Drys med finthakket purløg inden servering.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g perleløg
- 0,7 kg majroer, skrællede og skåret i både
- 4 spiseskefulde usaltet smør
- 1/4 kop honning
- 4 brede strimler citronskal (fjern med en grøntsagsskræller)
- 2 laurbærblade (helst friske)
- 450 g pastinakker, skrællede og skåret i 5 cm store stykker.
- 2 spiseskefulde hakket frisk purløg
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: løgsæt, majroe, smør, honning, citronskal, laurbærblad, pastinak rod, purløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Blancher perleløgene: Bring en gryde vand i kog. Fyld en stor skål med iskoldt vand. Kom perleløgene i det kogende vand og kog i 1 minut. Hæld vandet fra og kom løgene over i det iskolde vand for at stoppe kogningen. Hæld vandet fra igen, og pil derefter løgene.
- Bland majroer, smør, honning, citronskal, laurbærblad, 1 3/4 tsk salt og 1/4 kop vand i en stor nonstick-pande. Bring det i kog ved middel varme, læg derefter låg på og lad det simre, indtil majroerne er møre, 8 til 10 minutter.
- Tilsæt pastinakker og perleløg, læg låg på og lad det simre, indtil grøntsagerne er møre, 8-10 minutter. Fjern låget og lad det simre under omrøring, indtil det meste af væsken er fordampet, 5-7 minutter. Vend forsigtigt grøntsagerne, så de er dækket, og læg dem på et serveringsfad. Pynt med forårsløg.
Note
Tilbered perleløgene (trin 1) 2 dage i forvejen; hæld dem i en lufttæt beholder og sæt dem i køleskabet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
