Kuku-sabzi: Iransk omelet
Stemmer: 4
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 134, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 6 G., kulhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 140 mg, natrium 175 mg, sukker 3 G.
Kalorier 134, samlet fedt 10 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 6 G., kulhydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 140 mg, natrium 175 mg, sukker 3 G.
Denne iranske omelet, sprængfyldt med en buket af grøntsager og aromatiske krydderier, tilberedes typisk under nytårsfestlighederne og serveres som forret eller tilbehør. For at gøre den grønne omelet mere i overensstemmelse med den festlige atmosfære, kan du pynte den med røde tørrede tranebær.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk. rapsolie (canola)
- 1 porre, skåret i kvarte på langs og i 0,5 cm brede stykker.
- 1,5 bundt frisk persille, blade finthakket (ca. 1,5 kopper)
- 1,5 bundt frisk persille, blade finthakket (ca. 1 kop)
- 1 bundt frisk dild, finthakket grønt (ca. 1 kop)
- 1 tsk bagepulver
- 0,5 tsk stødt gurkemeje
- 1/4 tsk stødt kardemomme
- 1/4 tsk stødt kanel
- 1/4 tsk stødt spidskommen
- 6 store æg
- 1/4 kop grofthakkede ristede valnødder, valgfrit
- 1/4 kop grofthakkede tørrede tranebær, valgfrit
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, valnødder, tørrede tranebær, koriander, persille, porrer, dild, gurkemeje, kardemomme, kanel, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en ovnfast pande (15 cm) med nonstick-belægning opvarmes 1 spiseskefuld olie ved middellav varme. Drej panden rundt, så bunden er dækket. Tilsæt porrerne, og steg dem under omrøring, indtil de er meget bløde og gennemsigtige, ca. 10 minutter, og tag dem derefter af varmen. Forvarm ovnen til grill.
- I en stor skål blandes persille, koriander, dild, bagepulver, gurkemeje, kardemomme, kanel, spidskommen, æg, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Bland godt, indtil æggene er blandet sammen (blandingen vil være meget tyk og grøn). Tilsæt porrerne.
- Tør stegepanden af og varm den resterende spiseskefuld vegetabilsk olie op ved middel varme. Vend panden rundt, så den er dækket af bunden og siderne, og tilsæt derefter krydderurte-æggeblandingen, og pres den jævnt med en silikonespatel. Dæk stegepanden med et låg, og steg, indtil omeletten er fast i bunden og cirka 5 cm oppe ad siderne, 10-12 minutter. Fjern låget, og sæt stegepanden i ovnen.
- Grill omeletten, hold øje med den, indtil den er helt stivnet i midten, 1 til 2 minutter. Brug en silikonespatel til at lægge den på en tallerken. Drys med valnødder og tørrede tranebær, hvis du bruger det, skær den derefter i 8 skiver og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
