Omelet i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

En god måde at pifte dine hverdagsretter med æg op på er at lave en persisk omelet. I modsætning til den traditionelle version, der bruges på komfuret, bages denne ret i ovnen, så den kræver ikke konstant opmærksomhed. En lækker omelet er en god frokost, aftensmad eller endda en særlig morgenmad.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

9 store æg
1/4 kop skummetmælk
2 spsk. olivenolie
1 spsk (15 g) smør
1 stort rødløg, skåret i halve og i tynde ringe
4 forårsløg, kun den hvide og lysegrønne del, finthakket
2 fed hvidløg, finthakket
60 g spinat, grofthakket
1/4 kop koriander, finthakket
1/4 kop persille, finthakket
1/4 kop finthakket purløg
2 spsk hakket dild
1/4 kop pinjekerner, let ristede og hakkede
1/2 kop 2% yoghurt

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: æg, mælk, pinjekerner, dild, koriander, persille, spinat, yoghurt

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor nonstick-pande varmes smør og olivenolie op ved middel varme, indtil olien bliver mere flydende og skinner. Tilsæt rødløget og steg det under omrøring, indtil det er blødt og karamelliseret, cirka 30 minutter.
Forvarm ovnen til 170 °C. Spray en 23 cm non-stick stegepande med bagespray.

Tilsæt forårsløg og hvidløg til de karamelliserede løg og steg i 2 minutter. Rør spinaten i og sauter indtil bladene begynder at visne, ca. 2 minutter. Tilsæt koriander, persille, purløg, dild og pinjekerner. Krydr med salt og peber og tag det af varmen. Hæld det over i den forberedte stegepande og bag i ovnen i 5 minutter.
I mellemtiden blendes æg og mælk ved lav hastighed i en blender i cirka 30 sekunder. Hæld blandingen over grøntsagsblandingen i stegepanden, sæt den tilbage i ovnen, og bag omeletten, indtil den er hævet, stivnet og let gyldenbrun på toppen, cirka 20 minutter.
Tag omeletten ud af ovnen, og lad den køle af i 5 minutter på en rist. Læg den over på et serveringsfad, skær den i trekanter, og top med yoghurt.

Kategorier:

opskrift / Morgenmad / Hovedretter / Æg og mejeriprodukter / Bobby Flay

Opskriftsamlinger