Sabzi Khordan
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
For iranere er sabzi khordan (en skål grøntsager) en forfriskende tilføjelse til ethvert måltid. Den serveres som en separat forret eller som tilbehør til en hovedret. De anvendte typer grøntsager kan variere afhængigt af præference, sæson og markedstilgængelighed, men i Iran er de mest almindelige muligheder mynte, basilikum og brøndkarse, som kan erstattes med rucola. Denne urteret er også populær i armenske, aserbajdsjanske og kurdiske køkkener.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 220 g feta (1 pakke)
- 0,5 tsk kommenfrø
- 1 kop valnødder
- 60 g. rucola (2 spsk.)
- 1 bundt frisk koriander (60 g), skær enderne af, men lad stilkene blive siddende
- 1 bundt frisk persille (60 g)
- 1 bundt frisk mynte (60 g)
- 1 bundt frisk basilikum (115 g)
- En halv bundt frisk dild (30 g)
- En halv bundt frisk estragon (30 g)
- 8 forårsløg, fjern rødderne og skær løgene i 10 cm store stykker.
- 8 radiser, skåret i halve (store radiser – i kvarte)
- Brød, såsom barbari eller lavash
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fetaost, rucola, valnødder, dild, estragon, forårsløg, radise, mynte, basilikum, kommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer fetaen midt på tallerkenen og drys med spidskommen. Arranger valnødderne på hver side af tallerkenen. Arranger rucola, koriander, persille, mynte, basilikum, dild, estragon og forårsløg på tallerkenen, efterfulgt af radiserne, og sørg for at hver ingrediens er jævnt fordelt over tallerkenen, så alle gæster nemt kan få fat i en.
- Server med brød. Riv et stykke brød af, smør lidt fetaost på det, drys med valnødder, og top med eventuelle andre ingredienser, du ønsker.
Note
De urter, der er anført i ingredienserne, er blot forslag. Køb de friske urter, du kan finde på markedet..
Forfatter af opskriften - Shadi Hasanzadenemati er madskribent, fotograf og opskriftsudvikler.
Kategorier:
Lignende opskrifter
