Enkel suppe med stegte dumplings
Stemmer: 5
Tid: 55 minutter.
Enkel suppe med stegte dumplings - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 store bagekartofler (ca. 800 g)
- 55-85 g ternet skinke (mal i en foodprocessor til 1/3 kop)
- 2 teskefulde salt
- 1/2 spsk. revet parmesanost
- 2 letpiskede æg af kategori CO
- 2 spsk (30 g) smør
- 1/4 tsk. revet muskatnød
- 1 kop hvedemel
- 2,5 kopper oksekødsbouillon med lavt natriumindhold
- 2 kopper kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- 1,5 kopper vand
- 1 kop hakket løg
- 1 kop skrællede og hakkede gulerødder
- 1/2 kop frosne ærter
- 1 spsk hakkede friske persilleblade
- 6 spiseskefulde vegetabilsk olie
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, skinke, Parmesanost, gulerod, ærter, æg, muskatnød, gnocchi (dumplings), persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Vask kartoflerne og kom dem i en lille gryde. Dæk med koldt vand, tilsæt en teskefuld salt, og bring det i kog ved høj varme. Skru ned for varmen til middellav, og lad det simre i 30-35 minutter, indtil kartoflerne er møre. Hæld vandet fra.
- Skræl kartoflerne, mens de stadig er varme, men ikke for varme for at undgå at brænde dine hænder. Kom de skrællede kartofler i en kartoffelmoser, stil den over en lille skål, og pres kartoflerne gennem hullerne i et dørslag ned i skålen nedenunder. Alternativt kan du bruge bagsiden af en ske eller en gummispatel til at presse kartoflerne gennem hullerne i et dørslag ned i skålen nedenunder. Du kan mose kartoflerne i hånden, men det vil gøre dumplingsene mindre luftige.
Tilsæt skinke, parmesanost, sammenpiskede æg, smør, muskatnød og den resterende teskefuld salt til kartoffelmosen. Bland godt. - Beklæd en bageplade med køkkenrulle og kom mel i en lille skål.
Rul kartoffelblandingen til små kugler, hver med ca. 2 toppede teskefulde. Vend hver bolle i mel, ryst overskydende mel af, og læg dem på den forberedte bageplade. - I en 6-liters suppegryde blandes oksebouillon, kyllingebouillon, vand, løg, gulerod, ærter og persille. Bring det i kog og lad det simre i 10 minutter. Sluk for varmen og læg låg på gryden for at holde indholdet varmt.
- Varm 2 spiseskefulde olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt 1/3 af kartoffeldumplingsene, og sørg for at der er plads nok til at vende dem. Steg dumplingsene på alle sider i 6-8 minutter, indtil de er gyldenbrune, og læg dem over på en tallerken eller bageplade beklædt med køkkenrulle. Fortsæt med at stege de resterende dumplings, og brug 2 spiseskefulde olie til hver portion.
Varm kyllinge- og oksebouillonen op ved middelhøj varme, indtil den simrer. Sænk forsigtigt dumplingsene ned i den simrende bouillon med en øse. Kog i 3-5 minutter, da dumplingsene er meget møre. Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
