Sando med frugter

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 453, samlet fedt 24 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 9 G., kulhydrater 53 G., fiber 5 G., kolesterol 82 mg, natrium 319 mg, sukker 25 G.

Sando-sandwich, der typisk spises som snack eller til morgenmad, menes at have sin oprindelse i Japan for over et århundrede siden. De sælges i bagerier, caféer og kiosker, men de er faktisk nemme at lave derhjemme. Nøglen er at vælge frisk, moden frugt (en eller flere typer - det er ligegyldigt). Arranger dem med flødeskum mellem tykke skiver hvidt brød. Sando-sandwich handler ikke kun om smag; præsentationen spiller en stor rolle: Udskæringens skønhed afhænger af, hvordan du arrangerer frugten. Du kan finde idéer online eller bruge din fantasi!

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 små kiwier, skrællede og halverede på langs
8 mellemstore jordbær, afskallede og halverede på langs
1 mango, skåret i 16 stave, 0,8 cm tykke og 4 cm lange.
1 kop kold, tung piskefløde
1,5 spsk. sukker
1/4 tsk vaniljeekstrakt
8 1/2-tommer tykke skiver af købt eller hjemmelavet shokupan (japansk mælkebrød; se bemærkning)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kiwi, mango, hvidt brød, fløde

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Dup forsigtigt kiwi, jordbær og mango tørre med køkkenrulle.
I en stor skål blandes fløde, sukker og vaniljeekstrakt, og det piskes, indtil der dannes næsten stive toppe. Pas på ikke at overpiske fløden, men den skal være stiv nok til, at sandwichen kan holde sammen.

Placer mælkebrødet på et skærebræt i to rækker med fire skiver. Fordel en ottendedel af flødeskummet jævnt over hver skive.
Placer en halv kiwi i midten af hver nederste skive brød. Placer en halv jordbær i hvert hjørne af hver nederste skive, med den brede ende vendt mod kiwien. Placer en mangoskive mellem jordbærret og kiwien.
Læg en af de øverste skiver brød på hver sandwich i bunden med flødesiden nedad.
Pak hver sandwich tæt og sikkert ind i et stykke plastfolie, og tryk den derefter let og jævnt ned med hånden. Stil den på køl i 2 timer eller op til 8 timer.
Pak sandwichene ud, og skær forsigtigt skorperne af med en savtakket kniv, hvis det ønskes. Skær sandwichene diagonalt over, og tør bladet rent mellem snittene.

Note

Købt mælkebrød, som typisk er helt firkantet, fungerer bedst til disse sandwich. Hjemmelavet shokupan er dog også velegnet. Skorpen kan trimmes, inden sandwichene samles, men hvis man gør det bagefter, får de et pænere udseende.