Donuts med valmue- og sesamfrøtopping

Stemmer: 2

Sådan laver du - Donuts med valmuefrø og sesamtopping

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 534, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 7 G., proteiner 9 G., kulhydrater 58 G., fiber 2 G., kolesterol 112 mg, natrium 317 mg, sukker 15 G.

Søde donuts med en velsmagende bagel-topping? Kombinationen er virkelig storslået! En blanding af valmuefrø, sesamfrø, tørrede løg og hvidløgsflager tilsættes direkte til donutdejen og drysses derefter over de færdige donuts. Du kan blande dejen aftenen før for hurtige, lækre donuts klar til morgenmad. Glem ikke de udskårne "huller". Steg dem også. Nogle mennesker elsker disse små skabninger endnu mere end selve donutsene.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

2 spsk. valmuefrø
2 spiseskefulde sesamfrø
2 spsk tørrede løgflager
2 tsk tørrede hvidløgsflager
2,5 kopper premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
2 tsk bagepulver
1 tsk groft salt + ekstra til drys
1/4 kop sukker
1 spsk usaltet smør ved stuetemperatur
3 store æggeblommer
3/4 kop cremefraiche
Madlavningsspray
8 kopper vegetabilsk olie til friturestegning
2 spiseskefulde honning
SpecialudstyrRunde udstikkere med en diameter på 8 cm og 4 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, æg, cremefraiche, tørrede løg, valmue, sesam, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Kom valmuefrø, sesamfrø, løgflager og hvidløgsflager i et tærtefad og rist det, indtil det dufter, ca. 3 minutter. Lad det køle af, ca. 5 minutter.
I en mellemstor skål blandes mel, bagepulver og salt. Sæt 2 spiseskefulde af den afkølede topping til side, vend derefter resten af toppingen i melblandingen og sæt til side.

Brug en mixer med paddeltilbehør til at piske smør og sukker sammen ved middel hastighed, indtil det er glat, cirka 30 sekunder. Tilsæt æggeblommer og cremefraiche, og fortsæt med at piske i yderligere 30 sekunder, mens du stopper for at skrabe skålens sider ned efter behov.
Skru ned for mixerhastigheden, og tilsæt melblandingen 0,6 dl ad gangen, mens du blander godt efter hver tilsætning. Fortsæt med at blande ved lav hastighed efter den sidste tilsætning, indtil dejen danner en grov kugle, cirka 30 sekunder. Placer et stykke plastfolie på en arbejdsflade, og spray det let med bagespray. Læg dejen i plastfolien, og tryk den let ned, så den danner et smalt rektangel. Dæk dejen helt med plastfolie, og stil den i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
Beklæd en bageplade med bagepapir og spray let med bagespray. Rul dejen ud og placer den på langs på en let melet arbejdsflade. Drys kagerullen og dejens overflade med mel. Rul dejen til et 1,25 cm tykt rektangel, ca. 15 x 23 cm. Udstik 6 cirkler med en 7,5 cm udstikker (da dejen rulles ud let, udstik donutsene så tæt sammen som muligt). Udstik et hul i midten af hver cirkel med en 0,6 cm udstikker. Flyt forsigtigt donutsene og deres midte over på den forberedte bageplade. Uden at rulle den resterende dej ud, udstik flere 0,6 cm cirkler og flyt dem over på bagepladen. Stil den udskårne dej i køleskabet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 135 °C. Beklæd en bageplade med køkkenrulle. Varm 6 cm vegetabilsk olie (ca. 2,4 dl) i en tykbundet gryde eller gryde med hollandsk ovn til 190 °C. Sænk forsigtigt doughnutsene ned, 2 ad gangen og ca. 4 huller ad gangen, og steg dem. De vil synke og derefter langsomt stige op til overfladen af olien. Når doughnutsene flyder op til overfladen, steges de, indtil de er gyldenbrune, ca. 30 sekunder, vendes derefter og steges i yderligere 30 sekunder. Tag doughnutsene op af olien, læg dem over på den forberedte bageplade for at dræne dem, og drys med lidt salt. Gentag med de resterende doughnuts og "huller", og placer dem i den varme ovn, indtil de er klar til servering.
Læg donutsene over på et serveringsfad, dryp med honning og drys med de resterende toppings.

Note

Hvis dejen er for blød at arbejde med efter afkøling, kan du drysse arbejdsfladen rigeligt med mel og rulle den ud.