Marokkansk kikærtepasta med oksegryde
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 640, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 35 G., kulhydrater 48 G., fiber 11 G., kolesterol 81 mg, natrium 450 mg, sukker 15 G.
Kalorier 640, samlet fedt 37 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 35 G., kulhydrater 48 G., fiber 11 G., kolesterol 81 mg, natrium 450 mg, sukker 15 G.
Forkæl dig selv og dine kære med en hurtig og nem ret i marokkansk stil. Kogte kikærteskaller blandes med en ragout af hakket oksekød. Rosiner, ras el hanout, frisk mynte og koriander giver gryderet en magisk orientalsk buket af smags- og aromanuancer, der kombinerer sødme, krydderi og et strejf af pikante smage. Udover at være nem at tilberede og lækker, er denne ret også fyldt med sunde proteiner. Alt dette takket være kikærtepastaen, der smager og konsistenser næsten identiske med traditionelle hvedeskaller, men indeholder betydeligt færre kulhydrater.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Gryderet
- 220 g pasta med små kikærteskaller, såsom Banza (ca. 2,5 kopper)
- 2 spsk olivenolie + ekstra til at dryppe over
- 450 g hakket oksekød
- 3 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 lille løg, finthakket
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1/4 kop gyldne rosiner
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 1 tsk. ras el hanout (marokkansk krydderi)
- 0,5 kop frisk koriander, grofthakket
- 0,5 kop frisk mynte, grofthakket
Ras el Hanout tør krydderiblanding
- 1 kanelstang 2 stykker galangarod
- 1 spsk. stødt ingefær
- 8 allehåndebær
- 8 hvide eller grønne kardemommefrø
- 1 teskefuld anis
- 1 tsk frisk revet muskatnød
- 1 tsk lavendel
- 2 små stykker irisrod
- 5 tørrede rosenknopper
- 4 hele nelliker
- 6 gurkemejefrugter
- En knivspids muskatblomme
- 1/2 tsk stødt cayennepeber
- Mal alle ingredienserne
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt pastaen og kog den al dente efter anvisningen på pakken. Sæt 1 kop vand til side og kassér resten.
- I mellemtiden varmes olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hakket oksekød, hvidløg, løg og peberfrugt, og steg det, mens du deler det hakkede oksekød med en træske, indtil det er mørkt, og grøntsagerne begynder at brune, 8 til 10 minutter. Tilsæt rosiner, tomatpuré, ras el hanout, 1/2 tsk salt og lidt friskkværnet sort peber; steg, indtil olien bliver rød, cirka 1 minut.
- Kom pastaen i stegepanden, skru ned for varmen til medium, og kog under omrøring, indtil pastaen er dækket af saucen, 1-2 minutter. Rør 0,5 kopper af pastaens kogevand i; hvis saucen er for tør, tilsæt mere vand. Smag til med salt og peber, og tilsæt koriander og mynte. Fordel pastaen i skåle.
Du kan lave mad Italiensk gryderet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
