Svinemørbrad med rosmarinboller
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 1180, samlet fedt 52 G., mættede fedtstoffer 25 G., proteiner 47 G., kulhydrater 131 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 1242 mg, sukker 56 G.
Kalorier 1180, samlet fedt 52 G., mættede fedtstoffer 25 G., proteiner 47 G., kulhydrater 131 G., fiber 5 G., kolesterol 191 mg, natrium 1242 mg, sukker 56 G.
Købt kiksedej kan bruges til mere end bare bagning. I denne opskrift bliver den pynt til saftig svinemørbrad med kirsebærglasur. Steg dejstykkerne i rosmarinsmør og server med svinekødet. Dyp kiksestykkerne i den lækre sauce, og nyd!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Svinemørbrad med en vægt på 700 g.
- 2 spsk + 110 g usaltet smør
- 3 store skalotteløg, tyndt skåret
- 1 kop kyllingebouillon
- 1 og 1/4 kop kirsebærmarmelade
- Premium mel til at drysse med
- 4 store afkølede kiks (dej)
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk hakket frisk rosmarin
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: svinemørbrad, mørdej, kirsebærmarmelade, hvidløg, rosmarin
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C. Drys svinekødet med 1 spsk salt og 3/4 spsk sort peber.
- I en stor, tung nonstick-pande varmes 2 spiseskefulde smør op ved middelhøj varme. Brun svinekødet på alle sider, i alt ca. 5 minutter. Tilsæt skalotteløg og steg under omrøring, indtil det er gyldenbrunt, ca. 4 minutter. Tilsæt bouillon og marmelade sammen med 3/4 tsk salt og 1/2 tsk sort peber. Sæt panden i ovnen og bag, indtil et termometer stukket i mørbraden viser 57 °C, 12 til 14 minutter.
- Læg svinekødet over på et skærebræt og lad det hvile i 10 minutter. Sæt panden over høj varme og reducer saften, indtil den danner en glasur, cirka 6 minutter.
- Drys toppen og bunden af bollerne med mel og skær dem i 2 cm store tern (ca. 16 tern pr. bolle). Vend ternene i mel for at forhindre dem i at klistre sammen. Smelt det resterende smør i en stor stegepande ved middel varme. Når det er helt smeltet, skrues varmen op til høj. Tilsæt dejternene og smørret. Steg under hyppig omrøring, indtil dejen hæver og begynder at blive brun.
- Tilsæt hvidløg og fortsæt med at stege indtil det er gyldenbrunt. Tilsæt derefter rosmarin og fortsæt med at stege indtil ternene er gyldenbrune og dufter, i alt 6-8 minutter. Læg ternene over på en bageplade beklædt med køkkenrulle og krydr rigeligt med salt.
- Skær svinekødet i 2 cm tykke medaljoner og server med kirsebærglasur og rosmarinboller.
Kategorier:
Lignende opskrifter
