Omelet Foo Young med rejer og svampe
Stemmer: 2
Først sauteres svampe, sukkerærter, ingefær og forårsløg hurtigt, efterfulgt af rejer med sojasauce. Alle ingredienser blandes med sammenpiskede æg og hældes i panden, hvor de simrer kort. Omeletten sættes derefter i ovnen og grilles, indtil den er færdig. Omeletten serveres med ris og en sauce lavet af kyllingebouillon, majsstivelse, sojasauce og jordnøddesmør.
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 691, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 29 G., kulhydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 691, samlet fedt 44 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 29 G., kulhydrater 47 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Opskrift på kinesisk omelet "Fu Yung" med rejer og svampe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 æg
- 170 g kogte rejer, pillede og ormebehandlede, finthakkede
- 225 g skivede porcini-svampe
- 1 kop sukkerærter (ca. 110 g), renset og skåret i skiver
- 3 spiseskefulde jordnødde- eller vegetabilsk olie
- 5 teskefulde sojasauce
- 1,5 tsk hakket skrællet ingefær (1,2 cm stykke)
- 1 bundt forårsløg, finthakket
- 1 kop letsaltet kyllingebouillon
- 1 spsk majsstivelse
- 1 tsk mørk sesamolie
- 3 kopper kogte ris til pynt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: æg, ris, Karl Johan-svampe, sukkerærter, rejer, sojasauce, stivelse, ingefærrod, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Pisk æggene i en skål. Varm 1 spiseskefuld jordnøddeolie op i en mellemstor, ovnfast stegepande med slip-let-belægning ved middelhøj varme.
Tilsæt svampene og sauter dem hurtigt i 5 minutter under konstant omrøring. Tilsæt 1 tsk sojasauce. Kom svampene over i skålen med æggene med en hulske. - Tilsæt sukkerærter, ingefær og halvdelen af de grønne løg i panden og sauter i 1-2 minutter, indtil de er halvt kogte. Tilsæt rejer og 2 teskefulde sojasovs og steg i 1 minut. Hæld blandingen i skålen med æggene.
- Bland 1/4 kop vand, bouillon, majsstivelse og de resterende 2 teskefulde sojasauce. Tør panden tør, tilsæt 1 spiseskefuld jordnøddeolie og de resterende forårsløg, og sauter ved høj varme i 30 sekunder.
Tilsæt bouillonblandingen, skru ned for varmen til medium-medium, og kog i 2 minutter under konstant omrøring, indtil blandingen tykner. Rør sesamolien i. Hæld det i en skål og dæk til. - Tør panden af. Skru op for varmen til medium. Tilsæt den resterende spiseskefuld jordnøddeolie og æggeblandingen. Steg uden omrøring i 5 minutter. Grill i yderligere 5 minutter, eller indtil omeletten er gennemstegt. Server omeletten med ris og sauce.
Kategorier:
Lignende opskrifter
