Sprøde søde kartoffelstrå

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 145, samlet fedt 2 G., mættede fedtstoffer 1 G., proteiner 4 G., kulhydrater 32 G., fiber 8 G., kolesterol 0 mg, natrium 296 mg, sukker 5 G.

For at sikre perfekt sprøde bøffer, læg dem i blød i koldt vand i et par minutter før stegning for at fjerne så meget stivelse som muligt. Frituresteg og server i papirvafler, garneret med Cajun-krydderi, ristet rosmarin, salvie, timian og hvidløg.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Sprøde søde kartoffelstrå

3-4 kviste rosmarin
3-4 kviste frisk salvie
6 kviste frisk timian
4-6 fed hvidløg, uskallede
2-3 store søde kartofler
Jordnødde- eller vegetabilsk olie til friturestegning

Cajun-krydderi

1 spsk løgpulver
1 spsk hvidløgspulver
1 spsk. røget paprika
En knivspids cayennepeber
1 tsk groft salt
Friskmalet sort peber
Bland alle ingredienserne i en lille skål.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, rosmarin, salvie, timian, Cajun-krydderi, stødt cayennepeber, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

For at begynde, bland olie, krydderurter og hvidløg i en tykbundet gryde ved middel varme. Varm olien op til 180 °C (350 °F), brug derefter en hulske til at fjerne krydderurter og hvidløg og overfør dem til køkkenrulle. På dette tidspunkt burde de være dejligt sprøde. Sæt til side til servering..
Skær den søde kartoffel i tynde strimler med en grøntsagsskræller. Kom dem i en stor skål med iskoldt vand for at fjerne eventuel resterende stivelse. Læg dem i blød i et par minutter og skyl med frisk, koldt vand, indtil vandet er klart. Hæld vandet fra strimlerne og dup dem tørre med et køkkenrulle for at fjerne så meget væde som muligt.

Steg i olie forvarmet til 180°C (350°F) i små portioner, indtil de er gyldne og sprøde, 2-3 minutter. Kom dem i papvafler i kopper og drys med Cajun-krydderi. Pil hvidløgsfeddene og drys julienne med hvidløg og de stegte krydderurter.

Kategorier: