Søde kartoffelskræller

Stemmer: 1

Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 140, samlet fedt 7 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 15 G., fiber 3 G., kolesterol 5 mg, natrium 140 mg, sukker 3 G.

I denne sunde version af klassiske bagte kartoffelskræller vil du elske kombinationen af søde kartofler og syrlig grøn salsa, samt den lækre sprøde skorpe. De søde kartoffelskræller er bagt med en blanding af mozzarella og parmesanost og serveres varme. Du kan bage hele kartofler aftenen før og forberede forretten lige inden servering. Det resterende søde kartoffelkød, der er taget ud af skrællen, kan bruges til at lave en lækker kartoffelmos. Placer de bagte skræller midt på bordet med skåle med salsa, chips af knuste sorte bønner og avocadoskiver i nærheden, så gæsterne kan tilpasse deres egne forretter.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

6 mellemstore søde kartofler (ca. 1,1 kg)
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 kop let mozzarella, revet
2 spsk. revet parmesanost
2 grønne løg, tyndt skåret
0,5 kop grøn salsa
En halv avocado, skåret i små stykker
1 spsk. agern squash chips, fragmenteret

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: sød kartoffel, mozzarellaost, Parmesanost, salsasauce, Avocado

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Placer en rist i den øverste tredjedel af ovnen, og forvarm den til 175 °C. Placer de søde kartofler på en bageplade med kant, og steg dem, indtil de er møre, når du prikker dem med en gaffel, i 40 til 50 minutter. Lad dem køle helt af. De søde kartofler kan bages aftenen før. Skær hver kartoffel i halve på langs, og skrab det meste af kødet ud, så der er en 0,5 cm tyk skal tilbage. Læg kødet til side til mosning.
Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Placer en rist på en bageplade med kant. Arranger kartoffelskrællene med skindsiden opad på risten og pensl med 2 spiseskefulde olivenolie. Bag indtil skrællen er gyldenbrun, 20-30 minutter. Lad dem køle helt af, og skær derefter hver halvdel over på tværs.

Placer sødkartoffelskrællene med skindsiden nedad på en rist, og drys med mozzarella, parmesan og forårsløg. Bag, indtil mozzarellaen er smeltet, 8-10 minutter. Tag sødkartoffelskrællene ud af ovnen, og dryp med den resterende spiseskefuld olivenolie. Smør lidt grøn salsa og avocado. Drys med knuste chips.

Kategorier: