Den bedste ovnbagte kylling
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 527, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 38 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 150 mg, natrium 531 mg, sukker 0 G.
Kalorier 527, samlet fedt 39 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 38 G., kulhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 150 mg, natrium 531 mg, sukker 0 G.
Flere forskellige metoder til at tilberede klassisk bagt kylling blev testet, og denne opskrift på en fugl fyldt med citron, hvidløg og krydderurter gik sejrrigt ud med hensyn til smag og nem tilberedning. Den er perfekt i sin enkelhed! Det viser sig også, at olivenolie, ikke smør, giver den sprødeste, gyldenbrune skorpe.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 hel kylling på 1,5-1,8 kg
- 1 citron, skåret i 8 både
- 1 hoved hvidløg, skåret i halve på tværs
- 3 kviste blandede friske krydderurter (timian, rosmarin og salvie)
- 1/4 kop olivenolie
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Dup kyllingen tør med køkkenrulle. Gnid 4 teskefulde salt over hele fuglens yderside og ind i hulrummet. Lad kyllingen hvile ved stuetemperatur i 1 time, så saltet kan trænge ind. Alternativt kan du opbevare den utildækket i køleskabet indtil i morgen.
- Placer en rist i en bageplade beklædt med folie. Placer risten i den nederste tredjedel af ovnen, og forvarm ovnen til 220 °C.
- I en mellemstor skål blandes citronbåde, hvidløg og krydderurter med 1 tsk salt og 1 tsk sort peber. Stik citroner, hvidløg og krydderurter ind i kyllingehulen. Bind benene sammen med køkkensnor, og stik vingespidserne ind under ryggen. Læg kyllingen over på den forberedte bageplade. Hvis du har sat kyllingen i køleskabet, skal du lade den hvile ved stuetemperatur i 30 minutter til 1 time, før du steger den.
- Lige inden stegning pensles kyllingens yderside med olie, og alle hjørner er godt tilpas for at sikre jævn bruning. Bag kyllingen, og drej panden efter 35 minutter, indtil skindet er gyldenbrunt og sprødt, og et termometer stukket i den tykkeste del af brystet viser 68 °C, 70-80 minutter (den indre temperatur vil stige til 74 °C, mens kyllingen hviler).
- Lad kyllingen hvile på bagepladen i 20 minutter (dæk den ikke med folie, ellers damper fuglen, og skindet bliver ikke sprødt).
- Læg kyllingen over på et skærebræt, og kassér citroner, hvidløg og krydderurter. Skær kyllingen i stykker og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
