Galette med abrikos-blommefyld, flødeost og pistacienødder

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Denne lækre frugtgalette ser imponerende ud og tilberedes ret hurtigt, hvis du tager genvejen og bruger købt butterdej til bunden. Kvaliteten af tærten går ikke på kompromis, da dens smag i høj grad skyldes det dobbelte fyld: det nederste lag er vaniljeflødeost, mens det øverste lag er en blanding af saftige abrikoser, blommer eller en hybrid af begge. Fyldet foldes rundt om kanterne af dejen og drysses med knuste pistacienødder. Den færdige galette kombinerer en luftig, sprød skorpe, blødheden af flødeost, frugtens saftighed og nøddernes knas – det er uimodståeligt! Server med te eller som forret med et glas hvidvin.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kage

1 ark frossen butterdej (en halv pakke à 500 g), optøet
Mel, til arbejde
1 stort æg, til pensling
Flourmelis til drys

Fyldning

220 g flødeost, stuetemperatur
0,5 kop flormelis
2 spsk. mel
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1 stort æg, til pensling
Fint revet skal af 1 citron
En knivspids frisk revet muskatnød
450 g abrikoser, blommer, abrikoser og/eller blommer, udstenede og skåret i 1 cm store stykker.
2 spsk. abrikosmarmelade
1 spiseskefuld koldt usaltet smør, skåret i små stykker
2 spsk hakkede pistacienødder

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, flormelis, vaniljeekstrakt, flødeost, æg, muskatnød, Abrikosmarmelade, citronskal, pistacienødder, blommer, Abrikoser

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir. Rul butterdejen ud til en firkant på 30 x 30 cm på en let melet overflade. Læg den over på den forberedte bageplade, og sæt den i køleskabet i 15 minutter.
I mellemtiden forberedes fyldet. I en stor skål blandes flødeost, flormelis, 1 spiseskefuld mel, 1 tsk vanilje, æg, citronskal og muskatnød. Pisk med en mixer ved middelhøj hastighed, indtil det er glat, ca. 2 minutter. I en mellemstor skål blandes frugten med abrikosmarmeladen, den resterende 1 spiseskefuld mel og 1/2 tsk vanilje.

Fordel flødeostblandingen over butterdejen, og efterlad en kant på 7,5 cm. Læg frugtblandingen ovenpå. Fold dejens kanter ca. 5 cm over fyldet, og fold dejen efter behov for at danne en rund galette. Pisk ægget let med 1 tsk vand. Pensl butterdejen med æggeblandingen. Stil på køl, indtil den er fast, ca. 20 minutter.
Drys smørklatter over frugten. Bag til den er gyldenbrun og fyldet bobler, 40-45 minutter. Drys med pistacienødder 15 minutter før bagetiden er slut. Lad den køle af på bagepladen. Drys skorpen med flormelis inden servering.

Kategorier:

opskrift / Sommerretter / Desserter / Frugtdesserter / Søde tærter, gryderetter og tærter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger