Galette med flødeost, chokolade og kirsebær
Stemmer: 1
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 374, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 6 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 198 mg, sukker 17 G.
Kalorier 374, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 6 G., kulhydrater 34 G., fiber 2 G., kolesterol 108 mg, natrium 198 mg, sukker 17 G.
En fransk galette er en rustik tærte i fri form, der gør den utrolig nem at lave og samle. I denne opskrift balancerer søde kirsebær og chokolade et fyldigt, osteagtigt fyld med en karakteristisk syrlighed. Alt placeres simpelthen i midten af en udrullet mørdej, og kanterne foldes op for at forhindre saften i at slippe ud under bagningen. Du behøver ikke bekymre dig om omhyggeligt at plissere kanterne; din galette vil stadig se charmerende ud.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Dej
- 1 1/4 kop premium mel + ekstra til at arbejde med dejen
- 1 spsk. granuleret sukker
- 1/4 tsk groft salt
- 110 g koldt usaltet smør, i tern
- 1 stort æg, pisket med 1 spsk koldt vand
Fyldning
- 220 g flødeost, stuetemperatur
- 2 spsk. + 2 tsk. granuleret sukker
- 0,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1 stort æg, adskil hviden fra blommen
- En knivspids groft salt
- 1 pose (280 g) frosne kirsebær, optøet og drænet
- 2 teskefulde citronsaft
- 0,5 tsk mandelekstrakt
- 60 g hakket halvsød chokolade (ca. 1/3 kop)
- Groft sukker til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: premium mel, halvsød chokolade, æg, citronsaft, kirsebær
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland mel, sukker og salt i en foodprocessor. Tilsæt smørret og puls, indtil blandingen ligner grove korn, blandet med ærtestore smørstykker, ca. 10-15 pulser. Tilsæt æggeblandingen og puls, indtil dejen begynder at samle sig, ca. 10 pulser.
- Placer dejen på et stykke plastfolie, og form dejen til en skive med plastfolien som vejledning. Pak den tæt ind og stil den i køleskabet, indtil den er helt stivnet, mindst 1 time eller natten over.
- I en mellemstor skål blandes flødeost, sukker, vaniljeekstrakt, æggeblomme og salt, og piskes indtil en jævn masse er tilsat. Dæk med plastfolie og stil på køl i 45 minutter. Vend kirsebærrene med sukker, mandelekstrakt og citronsaft, og sæt til side.
- Placer en rist midt i ovnen, og læg en bageplade med kant på den. Forvarm ovnen til 190 °C.
- Drys let mel på begge sider af dejen og rul den ud på en meldrysset overflade til en 0,3 cm tyk cirkel. Læg dejen over på et ark bagepapir og placer den på en bageplade med bunden om.
- Fordel flødeostblandingen over midten af dejen, og efterlad en kant på 5 cm på alle sider. Drys med hakket chokolade og top med kirsebær. Fold dejens kanter over fyldet og fold dem efter behov. Pensl dejen med æggehvide og drys med groft sukker. Stil på køl i 15 minutter.
- Placer den bagepapirbeklædte galette på en forvarmet bageplade og bag indtil skorpen er gyldenbrun og fyldet bobler, cirka 40 minutter. Flyt bagepladen over på en rist for at køle let af inden servering, cirka 30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
