Galette med hytteost og blommer
Stemmer: 4
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
En saftig frugttærte lavet af fyldigt wienerbrød er det stik modsatte af, hvad vi normalt tænker på som galetter. Men i det franske køkken er det netop dette navn, der gives til disse halvåbne tærter med et bredt udvalg af fyld. Bag en saftig, aromatisk galette med mør cheesecake og modne blommer. Udover sin livlige aroma og smag kan den prale af et unikt og ret præsentabelt udseende. Fyldet placeres i midten af dejen, og kanterne foldes over for at danne en fordybning. Drys kanterne med groft sukker, og den bagte galette vil få et endnu mere appetitligt udseende.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Mørdej
- 1 og 1/4 kop mel, plus lidt ekstra til at arbejde med
- 1 spsk. granuleret sukker
- 1/4 tsk groft salt
- 110 g koldt smør, i tern
- 1 æg, pisket med 1 spsk. koldt vand
Ostekage
- 250 g flødeost ved stuetemperatur
- 2 spsk. granuleret sukker
- 1,5 tsk vaniljeekstrakt
- 1 stort æg, adskil hviden fra blommen
- En knivspids salt
- 2 modne mellemstore blommer (ca. 350 g), halverede, udstenede og tyndt skåret
- 1/3 kop brunt sukker
- 2 tsk majsstivelse
- Groft sukker til drys
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mørdej, premium mel, æg, brunt sukker, vaniljeekstrakt, flødeost, blommer
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Brug en foodprocessor til at blande mel, sukker og salt. Tilsæt smørret og kør, indtil blandingen danner grove, våde krummer med ærtestore smørstykker. Tilsæt ægget og bland, indtil dejen samler sig. Læg den på en skive husholdningsfilm, pak den tæt ind og stil den i køleskabet i mindst 1 time eller natten over.
- I en mellemstor skål piskes flødeost, sukker, vanilje, æggeblomme og salt sammen, indtil det er glat. Dæk med plastfolie og stil i køleskabet i 45 minutter. Bland blommer, brun farin, majsstivelse og vanilje i en skål.
- Placer en rist midt i ovnen, og læg en bageplade med kant på den. Forvarm ovnen til 190 °C.
- Drys dejen med mel på begge sider og rul den ud til en cirkel med en diameter på 30 cm og en tykkelse på 0,3 cm. Læg dejen over på bagepapir og derefter på en bageplade med bunden bagning.
Placer flødeostfyldet i midten af dejen, 5 cm fra kanten. Arranger blommeskiverne ovenpå i en cirkel, så de overlapper hinanden, så fyldet dækkes helt. Fold dejens kanter indad, fold dem om nødvendigt, pensl med æggehvide og drys med groft sukker. Stil på køl i 15 minutter. - Læg tærten, inklusive papir, over på en forvarmet bageplade og bag den gyldenbrun i 40 minutter. Læg den færdige cheesecake over på en bagerist og lad den køle let af i 30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
