Svinekam med gulerødder og løg i en slowcooker

Stemmer: 1

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 232, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 18 G., kulhydrater 12 G., fiber 3 G., kolesterol 55 mg, natrium 507 mg, sukker 5 G.

Mager svinekam ender ofte med at blive overstegt og tør, men ikke med en slowcooker! På bare tredive minutter har du mørt, saftigt svinekød med en sprød skorpe og en fyldig, velsmagende sauce med syrlige og søde noter. Mørkamret tilberedes hel og brunes grundigt på alle sider for at forsegle saften. Server tyndt skåret med kartoffelmos og dryppet med saucen fra panden.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 spsk lys brun farin
2 tsk tørret dild
2 tsk sød paprika
1 udbenet svinekam på 900 g.
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
3 mellemstore løg, skåret i 1 cm brede halvringe.
450 g gulerødder, skåret i 2 cm store stykker.
1 spsk tomatpuré
2 tsk hakket frisk timian
2 tsk hakket frisk salvie
0,5 kopper tør hvidvin
1 kop letsaltet kyllingebouillon
1 tørret laurbærblad
2 spiseskefulde usaltet smør, stuetemperatur
2 spsk. mel
1/4 kop hakket frisk persille
SpecialudstyrMultikoger med en kapacitet på 6-8 liter.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: svinekam, gulerod, hvidvin, salvie, timian, laurbærblad, dild, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en lille skål blandes brun farin, dild, paprika, 1,5 tsk salt og 1 tsk sort peber, og ingredienserne fordeles jævnt. Gnid krydderiblandingen over hele svinekamret.
Sæt slowcookeren på middelhøj varme (se bemærkning) og tilsæt olivenolie. Når olien er varm, tilsættes svinekam og brunes på alle sider, vend den med en tang, i ca. 4 minutter. Læg det over på en tallerken. Tilsæt løg og gulerod i panden og drys med 1/2 tsk salt. Steg under hyppig omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive brune, ca. 4 minutter.

Tilsæt tomatpuré, timian og salvie. Rør rundt, så grøntsagerne er dækket. Tilsæt vinen, og lad det simre, indtil væsken er reduceret til det halve, 1-2 minutter. Tilsæt kyllingebouillonen, og bring det i kog igen. Tilsæt laurbærbladet til saucen, og læg svinekamret i midten (det vil ikke være helt dækket).
Følg producentens anvisninger, luk låget og klargør multikogeren til brug. Indstil trykkogeren til højt tryk i 30 minutter.
Når trykkogercyklussen er færdig, skal du følge producentens anvisninger og lade trykket slippe naturligt. Efter 10 minutter skal du åbne låget og fjerne det, og pas på ikke at brænde dig på den resterende damp. Læg svinekødet over på et skærebræt.
Bring saucen i kog igen ved hjælp af sauté-indstillingen. Bland mel og smør i en lille skål med en gaffel, indtil det danner en pasta. Rør pastaen i den simrende sauce, og kog under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 1 minut. Fjern laurbærbladet, og tilsæt persille. Skær svinekødet i tynde skiver, og server med saucen.

Note

Multikogerens indstillinger og tilstande kan variere afhængigt af modellen. Følg altid producentens anvisninger.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Enkle og hurtige opskrifter / Enkle opskrifter til en multicooker / Multikoger / Hovedretter / Kød / Geoffrey Zakarian

Lignende opskrifter