Pizza med bacon og porrer
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 2 pizzaer (30 cm hver)
Kompleksitet: let
Mængde: 2 pizzaer (30 cm hver)
Pizza med bacon og porrer - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Pizza
- 150 g bacon eller pancetta, finthakket
- 700 g pizzabund, opskrift nedenfor
- Mel
- Olivenolie, til drypning
- 1 1/4 kop færdiglavet tomatpizzasauce, opskrift nedenfor
- 150 g revet mozzarella
- 1/2 porre (kun den hvide og lysegrønne del) eller hvidt løg, meget tyndt skåret
- 1 fed hvidløg, hakket
- 50 g revet parmesanost
- 12 basilikumblade
- Røde peberflager, valgfrit
Pizzadej
- 1 kop varmt vand (ca. 21 grader)
- 2 teskefulde sukker
- 1 pakke (7 gram) aktiv tørgær, ca. 2 1/4 tsk.
- 1 spsk. l. olivenolie
- 3 kopper mel
- 1 tsk fint salt
Tomatsauce
- 800 g dåsetomater
- 2 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg, hakket
- 4 til 6 basilikumblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gærdej, bacon, pancetta, porrer, tomatsauce, røde peberflager, hvidløg, basilikum, Parmesanost, mozzarellaost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer pizzastenen på den nederste rille i ovnen, og forvarm den til 260 grader i mindst 30 minutter.
- Varm en lille stegepande op ved middel varme, tilsæt pancetta eller bacon, og steg indtil fedtet er smeltet, men ikke sprødt, ca. 5 minutter. Dryp af med en spatel på en strimmel foret med køkkenrulle. Del dejen i 2 lige store portioner; form hver portion til en kugle. Rul den ene portion til en cirkel på en arbejdsflade (dæk den anden portion med et køkkenrulle). Drys let med mel, dryp med olie og drys med salt.
- Placer dejen på den forvarmede stenovn og bag i ca. 4 minutter. Tag dejen ud af ovnen og top med ca. halvdelen af saucen og toppingen – pancetta, mozzarella, løg og hvidløg. Dryp med olivenolie. Sæt pizzaen tilbage på stenovnen og bag, indtil skorpen er gylden, og osten er smeltet, ca. 5-7 minutter mere. Tag pizzaen ud, top med halvdelen af den revne parmesanost, og drys basilikumblade og peberflager over, hvis du bruger det. Gentag med den resterende dej og toppingen (se en anden version af denne opskrift). pizza med bacon).
PizzadejBland vand og sukker i en skål, og drys gæren over. Lad det stå, indtil det skummer, ca. 10 minutter. Rør olivenolie i. Bland mel og salt i en stor skål. Lav en fordybning i midten, og hæld gærblandingen i. Rør gradvist de tørre ingredienser i væsken for at danne en dej. Hæld dejen ud på en let melet overflade, og ælt den, indtil den er glat, ca. 5 minutter. Hvis dejen virker våd, tilsæt nok mel for at forhindre den i at klistre. Smør en stor skål med olivenolie. Form dejen til en kugle, og læg den i skålen. Dæk skålen med husholdningsfilm. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 1 1/2 time, eller dæk skålen til, og lad den hæve natten over. Hvis du har sat dejen i køleskabet, så lad den hvile ved stuetemperatur i 30 minutter.
TomatsauceVarm olivenolien op i en mellemstor gryde ved middel varme. Tilsæt hvidløg og steg indtil det er gyldent, men ikke mørkebrunt, cirka 20 sekunder. Knus tomaterne med hænderne og tilsæt dem til gryden sammen med 1/2 kop vand, basilikum og krydr med salt. Bring det i kog, skru ned for varmen til middel, og lad det simre, indtil saucen tykner, cirka 15 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
