Smørkylling: Kylling i tomat- og flødesauce
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 276, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 13 G., kulhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 78 mg, natrium 304 mg, sukker 2 G.
Serveringsstørrelse: 1 af 14 portioner
Kalorier 276, samlet fedt 21 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 13 G., kulhydrater 9 G., fiber 1 G., kolesterol 78 mg, natrium 304 mg, sukker 2 G.
Denne indiske ret, også kendt som murgh makhani, består af kylling stuvet i en fyldig sauce lavet med smør og piskefløde, der blødgør smagen af en lang række krydderier og skaber en velsmagende, men mild kylling. Malede cashewnødder tilføjer ikke kun mere smag til saucen, men fungerer også som et fortykningsmiddel. Nyd denne smørkylling med basmatiris.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g kyllingelår uden skind og ben, skåret i 4 stykker
- 1/3 kop rå cashewnødder
- 1,5 tsk. garam masala
- 1 tsk stødt gurkemeje
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2 løg, tyndt skåret
- 1 spsk. revet frisk ingefær
- 4 fed hvidløg, revet
- 2 tsk stødt koriander
- 1,5 tsk stødt spidskommen
- 1 tsk kashmirisk chili eller stærk paprika
- 3 små blommetomater, i tern
- 3 spiseskefulde tomatpuré
- 1/3 kop piskefløde
- 3 spiseskefulde usaltet smør
- 0,5 tsk sukker
- Kogte basmatiris, til servering
- Hakket frisk koriander, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, tomatpuré, fløde, cashewnødder, ingefærrod, blommetomater, koriander, spidskommen, garam masala, gurkemeje
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kom cashewnødderne i en lille varmebestandig skål. Hæld kogende vand over dem og lad dem trække i 30 minutter, og hæld derefter vandet fra.
- I mellemtiden krydres kyllingen med salt, sort peber, 1 tsk garam masala og 1/2 tsk gurkemeje. Varm 2 spiseskefulde vegetabilsk olie op i en stor hollandsk ovn ved høj varme. Tilsæt kyllingen, fordel den ud i et enkelt lag, og steg den, vend den en gang, i 3-4 minutter på hver side. Læg den over på en tallerken.
- Skru ned for varmen til medium og tilsæt de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie til panden. Tilsæt løget, drys med 1/2 tsk salt, og steg det under omrøring, indtil det er blødt og brunet, 8 til 10 minutter.
- Tilsæt ingefær og hvidløg og steg under omrøring indtil de er gyldenbrune, cirka 2 minutter. Tilsæt koriander, spidskommen, chilipulver og den resterende 1/2 tsk gurkemeje; steg under omrøring og skrab eventuelle brunede stykker op, indtil krydderierne er ristede, cirka 30 sekunder.
- Tilsæt tomater og tomatpuré i gryden. Kog under omrøring, indtil tomaterne sprænges, 4-5 minutter. Kom løg-tomatblandingen i en blender (vask ikke gryden). Tilsæt de udblødte cashewnødder og 1 1/4 kop vand, og blend, indtil det er glat. Hæld saucen i gryden.
- Kom kyllingen og eventuel saft fra tallerkenen tilbage i panden. Skru ned for varmen til middel, læg låg på og lad det simre under omrøring for at forhindre, at det brænder på, indtil kyllingen er mør, cirka 40 minutter.
- Tilsæt piskefløde, smør, sukker og den resterende 1/2 tsk garam masala. Fortynd karryretten med vand om nødvendigt og smag til med salt. Server med basmatiris, garneret med koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
