En simpel opskrift på smørkylling

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 1113, samlet fedt 70 G., mættede fedtstoffer 28 G., proteiner 43 G., kulhydrater 81 G., fiber 9 G., kolesterol 200 mg, natrium 1334 mg, sukker 8 G.

Smørkylling er et mere populært navn for den originale punjabi-ret, murgh makhani. Kyllingestykker simres i en tomat-flødesauce med krydderier. For at spare tid laver Sunny Anderson den med møre kyllingestrimler og tilsætter frosset revet hvidløg og ingefær fra supermarkedet.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Marinade

0,5 kop græsk yoghurt
1 spsk. chilipulver
1 spsk. l. stødt spidskommen
1 spsk gurkemeje
1 spsk. garam masala
1 spsk. stærk ungarsk paprika
900 g kyllingestrimler, skåret i 2,5 cm store stykker.
4 spiseskefulde saltet smør

Sovs

1 spsk. purerede tomater
1 teskefuld sukker
5 cm revet ingefærrod
2 fed hvidløg, revet
3/4 - 1 kop piskefløde, stuetemperatur

Til servering

1/4 kop hakket frisk koriander, plus ekstra til drys
2 spsk. kogte basmatiris

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingenuggets, purerede tomater, ingefærrod, gurkemeje, garam masala, spidskommen, paprika

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Marinade:

I en skål blandes yoghurt, chilipeber, spidskommen, gurkemeje, garam masala, paprika, 2 teskefulde salt og et par kviste sort peber. Rør, indtil blandingen er ensartet i farven. Hæld det i en stor lynlåspose, og tilsæt kyllingen. Lad det stå på køkkenbordet ved stuetemperatur i 2 timer.
Kylling:

I en stor stegepande med lige sider smeltes smørret ved middelhøj varme, og derefter tilsættes kyllingestykkerne fra posen, mens overskydende marinade rystes af. Steg under omrøring, indtil de er brunede pletter, men for det meste hvide, ca. 8 minutter.

Sovs:

Tilsæt de purerede tomater, sukker, ingefær og hvidløg i gryden. Bring det i kog. Rør rundt, og når gryden begynder at dufte af hvidløg og ingefær, tilsættes piskefløden og røres igen, indtil saucen er jævnt farvet. Læg låg på og lad det simre ved svag varme i 20 minutter.
Drys med koriander og server med ris, drysset med mere koriander.