Tyske spaetzle-dumplings med hvidløgs- og ostedressing
Stemmer: 4
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Tyske spaetzle-dumplings med hvidløgs- og ostedressing - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1/2 kop koldt vand
- 1 og 3/4 kop hvedemel, plus lidt ekstra til æltning
- 2 æg
- 1 teskefuld salt
- 3 liter kyllingebouillon med lavt natriumindhold
- 3 spsk (45 g) smør
- 1 tsk knust hvidløg
- 2 tsk hakket frisk persille
- 2 spiseskefulde fintrevet parmesanost, plus ekstra til pynt
- Salt og kværnet sort peber
- Ekstraudstyrpizzahjul
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: mel, æg, Parmesanost, usyret dej, hvidløg, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål blandes vand, mel, æg og salt med en træske. Placer dejen på et rent skærebræt. Drys mel på begge sider af dejen og rul den ud til et langt rektangel, cirka 30 x 5 cm og 0,3 cm tykt. Brug et pizzahjul til at skære rektanglet i strimler, der er 5 cm lange og 0,5 cm brede.
- Bring kyllingebouillonen i kog i en stor gryde. Fyld en stor skål med iskoldt vand. Kom spaetzlen i den kogende bouillon i portioner og kog, indtil pastaen flyder op til overfladen. Hæld pastaen over i iskoldt vand. Hæld vandet fra og læg spaetzlen på en bageplade. Tilbered de resterende portioner på samme måde.
- Smelt smørret i en mellemstor stegepande ved middel varme, indtil det er let brunet. Tilsæt hvidløg og brun det let. Kom spaetzlen i stegepanden, så den bliver gennemvarm. Tilsæt persille, ost og salt og peber efter smag.
Server i en skål, drysset med parmesanost.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Pasta / Saucer / Salatdressinger / Tysk køkken / Guy Fieri
Lignende opskrifter
