Bagte kyllinge-enchiladas

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Mængde: 16 enchiladas

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 383, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 29 G., kulhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 63 mg, natrium 1216 mg, sukker 7 G.

Hvis du gerne vil forkæle dine kære med en farverig Tex-Mex-ret, er kyllingeenchiladas det perfekte valg! De kan serveres som forret eller hovedret, er nemme at tilberede og ser meget festlige ud. Enchiladas er tortilla-rør fyldt med kylling, der placeres i en form og bages i tomatsauce under et lag revet ost. Deres karakteristiske smag kommer fra traditionelle mexicanske krydderier og urter: chilipeber, spidskommen, hvidløg og oregano. De serveres med en række forskellige toppings, såsom friske urter, tomatskiver og cremefraiche.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

700 g kyllingebryst uden skind og ben
3 spiseskefulde vegetabilsk olie
2 tsk stødt spidskommen
2 tsk hvidløgspulver
1 tsk mexicansk krydderiblanding
1 rødløg, hakket
2 fed hvidløg, knust
1 kop frossen majs, optøet
5 dåse hele grønne chilier, uden kerner og grofthakket
4 dåse chipotle peberfrugter, uden kerner og finthakket (valgfrit)
1 dåse (800 g) stuvede tomater på dåse
0,5 tsk mel
16 majstortillas
1,5 kopper enchiladasauce, købt i butikken
1 kop revet cheddar og Monterey Jack osteblanding
Hakkede korianderblade, hakkede forårsløg, cremefraiche, hakkede tomater til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, tomatsauce, chilipeber, tomater, tortilla, cheddarost, Monterey Jack-ost, majs, chipotlepeber, spidskommen, hvidløgspulver

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smør en stor stegepande med vegetabilsk olie. Krydr kyllingen med salt og peber. Steg ved middel varme i 7 minutter på hver side, indtil den ikke længere er lyserød. Drys kyllingen med spidskommen, hvidløgspulver og mexicansk krydderi, inden du vender den. Læg kyllingen over på et fad, og lad den køle af.
I den samme pande (vask ikke) sauteres løg og hvidløg, indtil de er bløde. Tilsæt majs og chili. Rør godt. Tilsæt de dåsetomater, og steg i 1 minut.

Skær kyllingebrystene i strimler. Kom den revne kylling i panden og rør grøntsagerne i. Drys med mel for at jævne saucen.
Varm tortillaerne i mikrobølgeovnen ved høj effekt i 30 sekunder. Dette vil blødgøre dem og gøre dem mere bøjelige. Smør lidt enchiladasauce i bunden af to 23x33 cm bageforme og fordel det jævnt, så bunden er dækket.
Hæld den resterende sauce i en lav skål, og dyp hver tortilla i enchiladasaucen, så den er let dækket. Fordel 0,6 dl kyllingefyld på hver tortilla. Rul dem til et rør, og placer 8 enchiladas i hver form med sømmen nedad. Top med den resterende enchiladasauce, og drys med ost.
Bag i 15 minutter i en forvarmet ovn ved 175 °C, eller indtil osten er smeltet. Drys med koriander og forårsløg, dryp med cremefraiche og top med hakkede tomater inden servering. Server med ris og spanske bønner.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Ovn / Mikrobølgeovn / Hovedretter / Gryderetter / Fugl / Fastfood / Tortillaretter / / / Mexicansk køkken / Tyler Florence

Lignende opskrifter