Kyllingeenchiladas
Stemmer: 1
Enchilada En særlig mexicansk taco-ret (fyldt med tortillas og foldet på midten). I denne variation rulles stegte majstortillas med fyld, normalt kylling, sammen og dyppes i tomatsauce.
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 452, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 27 G., kulhydrater 35 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 452, samlet fedt 23 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 27 G., kulhydrater 35 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
En hurtig opskrift på enchiladas med tomatsauce, bagt med Münster-ost og kyllingebryst. Kyllingen blev sauteret med chili, hvidløg, timian og løg og derefter lagt lagvis på fladbrød. Tomaterne blev blendet, derefter reduceret til simretemperatur og derefter hældt i et ildfast fad. Rullede fladbrød blev placeret ovenpå og bagt.
Ved servering blev enchiladasene drysset med frisk persille, koriander og forårsløg.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 spsk olivenolie, plus mere til at smøre med
- 1-2 jalapeñopeberfrugter, uden kerner og skåret i skiver
- 3 fed hvidløg, knust til en masse
- 1/2 tsk tørret timian eller 1,5 tsk frisk timian
- 1 mellemstor sød løg, finthakket
- 230 g kyllingebrystfilet, uden skind, skåret på langs i to stykker
- Groft salt
- 3-4 tomater (ca. 650 g), uden kernehus og grofthakkede
- 1/2 tsk stødt allehånde
- 8 majstortillas (opskrift hvedetortillaer)
- 1,5 kopper grofthærvet Munsterost (ca. 180 g)
- 1 kop hakket frisk persille og koriander
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: jalapeno peber, hvidløg, timian, sød løg, kyllingebryst, tomater, allehånde, tortilla, Munster-ost, persille, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230 °C. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt jalapeñopeber, hvidløg, timian og halvdelen af løget. Steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 3 minutter.
Tilsæt kyllingebryst, 1 tsk salt og 3/4 kop vand. Bring det i kog, læg låg på og kog, indtil kyllingen er mør, ca. 6 minutter. - Læg kødet i et serveringsfad. Hæld den resterende væske og grøntsager i en blender; tilsæt tomater og allehånde. Blend blandingen, og dæk den løst med et låg.
Tør stegepanden tør, tilsæt den resterende spiseskefuld olivenolie, og varm op ved middelhøj varme. Tilsæt tomatblandingen, og kog, indtil den er let reduceret, 6 minutter. Hæld saucen i det bageformede fad. - Smøre tortillas olivenolie og læg dem på en bageplade; bag i ovnen i 5 minutter. Skær kødet i stykker og læg dem på tortillaerne. Drys med ost, rul derefter tortillaerne og læg dem i det bageformede fad med sømmen nedad, og hæld lidt sauce over dem. Sæt enchiladasene i ovnen og bag indtil osten er smeltet, 4 minutter.
- Bland krydderurterne, det resterende løg og salt efter smag. Drys over.
Kategorier:
Lignende opskrifter
