Enchilada butterdejsring
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 249, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 12 G., kulhydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 482 mg, sukker 2 G.
Kalorier 249, samlet fedt 13 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 12 G., kulhydrater 21 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 482 mg, sukker 2 G.
Den mexicanske ret "enchiladas" - tortillarør fyldt med kylling i tomatsauce og toppet med et lag smeltet ost - er lækre, men de er akavede at spise med hænderne som forret. Denne opskrift er tilpasset som en forret: i stedet for tortillas, brug færdiglavet bageldej (skåret i trekanter), pak kyllingefyldet ind i enchiladasauce og et generøst lag ost, arranger dem i en cirkel, som solen, og bag dem, indtil de er sprøde. Server enchiladasene, som du har bagt dem - i en cirkel, med en skål salsa i midten, så alle kan rive enchiladaen af, dyppe den i saucen og nyde.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2,5 kopper strimlet grillet kylling (fjern skind og ben)
- 0,5 kop færdigkøbt rød enchiladasauce
- 1/4 kop syltede jalapeño peberfrugter, finthakket
- 1 tsk chilipulver
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 1 fed hvidløg, finthakket
- 2 forårsløg, tyndt skåret, de hvide dele adskilt fra de grønne dele
- 2 pakker med 220 g kold croissantdej
- 0,5 kop revet mexicansk osteblanding (f.eks. Cotija, Oaxaca)
- 85 g Pepper Jack-ost i skiver, halveret (ca. 5 skiver)
- 2 spsk usaltet smør, smeltet
- Madlavningsspray til at sprøjte bagepladen
- Salsa, til servering
- Cremefraiche fortyndet med vand, til servering
- SpecialudstyrRamekin med en diameter på 12 cm.
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butterdej, grillet kylling, Cotija-ost, Oaxaca-ost, Manchego-ost, peber jack ost, tomatsauce, salsasauce, jalapeno peber, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190°C.
- I en skål blandes kylling, enchiladasauce, syltede jalapeños, chili, spidskommen, hvidløg, den hvide del af forårsløget og 1/2 tsk salt. Sæt til side.
- Spray bagsiden af en bageplade med bagespray. Fold begge pakker croissantdej ud og del dem i 16 trekanter. Placer en 12 cm ramekin i midten af den forberedte bageplade.
- Arranger dejtrekanterne i en ring rundt om formen, så deres korte sider rører formen og overlapper hinanden let, og deres spidse ender vender udad (som en sol).
- Placer kyllingeblandingen på de korte ender af trekanterne tættest på ramekinen. Drys med den mexicanske osteblanding. Top derefter med skiver af Pepper Jack-ost. Tag ramekinen ud.
- Tag den spidse ende af en af trekanterne og fold den over fyldet, og læg spidsen ind under dejens nederste kant for at fastgøre den (dejen vil dække fyldet helt). Gentag med de resterende trekanter (der vil være mellemrum mellem dem med kyllingefyld, der stikker ud).
- Bag indtil skorpen er gyldenbrun og osten er smeltet, cirka 25 minutter. Pensl skorpen med smør og drys med forårsløg. Lad den køle af i 15 minutter.
- Brug en spatel til at skubbe ringen fra bagepladen over på en serveringsfad. Server med salsa og en smule cremefraiche.
Kategorier:
Lignende opskrifter
