Butterdejsring til morgenmad

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10

De grundlæggende ingredienser i en morgenmadssandwich – røræg, kartoffelboller, stegt pølse og masser af ost – stables i croissantdej, formes derefter til en ring og bages i ovnen, indtil lagene er lækkert gyldne og sprøde, og osten er klistret. En perfekt forret til brunch med en stor gruppe. Placer en kop dip efter eget valg i midten af ringen, så alle kan rive et stykke af, dyppe og nyde.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

16 frosne Tater Tots
0,5 kopper piskefløde
12 store æg
6 strimler bacon, skåret i 1 cm store stykker.
170 g rå svinekødspølser, uden tarme, skåret i skiver
60 g revet amerikansk ost
0,5 kopper revet hvid cheddar (ca. 60 g)
2 rør croissantdej
Groft salt og friskkværnet sort peber
Madlavningsspray til at sprøjte bagepladen
Ahornsirup, ketchup, hot sauce eller hvid sovs til servering
SpecialudstyrRamekin med en diameter på 12 cm.

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), bacon, æg, fløde, kartoffel, Amerikansk ost, cheddarost, gærdej

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Placer kartoffelbollerne på en bageplade og bag dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde, cirka 25 minutter.
I mellemtiden piskes fløde, æg, 1/2 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber sammen i en stor skål. Steg baconen i en stor nonstick-pande ved middel varme under omrøring, indtil den er gyldenbrun og sprød, 7-8 minutter. Læg den over på en tallerken beklædt med køkkenrulle. Kassér 2 spiseskefulde af det smeltede fedtstof, og kassér resten af baconen.

Tilsæt 1 spiseskefuld fedtstof og pølsen til stegepanden og varm den op ved middel varme. Steg, indtil pølsen er gennemstegt og sprød i pletter, 3-4 minutter. Kom den i en skål og sæt den til side.
Sæt panden tilbage på middel varme og tilsæt den resterende spiseskefuld fedtstof. Når det er varmt og syder, tilsættes æggeblandingen og koges under hyppig omrøring med en silikonespatel, indtil den er blød, luftig og næsten stivnet, men stadig let flydende, 3-5 minutter. Kom æggene i en ren, stor skål.
Vend bagepladen på hovedet, og spray bagsiden med bagespray. Pak begge rør af croissantdej ud, og del dem i 16 trekanter. Placer en 12 cm stor ramekin i midten af den forberedte bageplade. Arranger trekanterne i en ring omkring ramekinen, med dejens korte sider, der rører ramekinen, let overlappende, og de spidse ender vendt udad (som en stor sol).
Fordel æggeblandingen på trekanternes korte ender (tættest på ramekinen). Top med pølse, og drys derefter med bacon. Drys baconen med revet amerikansk ost og cheddar. Top hver trekant med en kartoffelkugle, og fjern ramekinen.
Tag den spidse ende af en af trekanterne og fold den over fyldet, og stik spidsen ind under dejens nederste kant for at fastgøre den (dejen dækker ikke fyldet helt, men den skal dække kartoffelkuglen). Gentag med de resterende trekanter. Der vil være mellemrum mellem dem, så fyldet kan skinne igennem.
Bag til de er gyldenbrune og osten er smeltet, cirka 25 minutter. Lad dem køle af i 15 minutter. Brug en spatel til at skubbe ringen af bagepladen og over på en serveringsfad. Server med ahornsirup, ketchup, hot sauce eller hvid sauce efter eget valg.