Koteletter i ovnen

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Serveringsstørrelse: 1 af 14
Kalorier 264, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 19 G., kulhydrater 23 G., fiber 1 G., kolesterol 80 mg, natrium 651 mg, sukker 14 G.

Ina Garten laver bøffer af en blanding af tre typer hakket kød – oksekød, svinekød og kalvekød – der giver en saftig, fyldig smag, der perfekt suppleres af stegte løg og timian. Når du blander alle ingredienserne, skal du undgå at presse kødblandingen sammen med hænderne for at holde bøfferne lette. Form seks små brød, top med ketchup og bag. Server de færdige bøffer, én pr. portion. De passer godt til næsten enhver tilbehørsret, uanset om det er kartoffelmos, ris eller pasta.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Olivenolie af høj kvalitet
3 kopper hakket løg (2 store løg)
2 tsk hakkede friske timianblade
3 spiseskefulde Worcestershiresauce
1/3 kop kyllingebouillon
1 spsk tomatpuré
700 g hakket oksekød med 20% fedtindhold
220 g hakket svinekød
220 g hakket kalvekød
0,5 kopper almindelig brødkrummer
2 store æg, let piskede
Ketchup i en plastikflaske
Friske timiankviste til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: løg, timian, Worcestershiresauce, bouillon, tomatpuré, hakket oksekød, hakket svinekød, hakket kalvekød, brødkrummer, æg, ketchup

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en 25 cm stegepande. Tilsæt løg, timian, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber, og steg ved middellav varme under omrøring i 8-10 minutter, indtil løget er blødt, men ikke brunet. Sluk for varmen, og rør worcestershiresauce, kyllingebouillon og tomatpuré i. Lad det køle let af.

I en stor skål blandes alt det hakkede kød, løgblandingen, raspen og æggene, og det blandes let med en gaffel. Overpisk ikke blandingen, da det ellers bliver for tykt. Fordel kødblandingen i seks portioner à 280 g, og læg dem på den forberedte bageplade.
Smør ketchup i et zigzag-mønster oven på hver bøf. Bag i 45 minutter til 1 time, indtil den indre temperatur når 68-70 °C. Serveres varm, garneret med timiankviste.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Komfortmad / Aftensmad / Hovedretter / Kød / / Ina Garten

Lignende opskrifter