Oksekød- og grøntsagstærter

Stemmer: 1

Sådan laver du oksekøds- og grøntsagstærter

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 684, samlet fedt 38 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 28 G., kulhydrater 64 G., fiber 4 G., kolesterol 72 mg, natrium 1072 mg, sukker 0 G.

Disse hurtige tærter er lavet med færdigkøbt tærtedej og rester af oksekødscurry, hvis opskrift også er inkluderet nedenfor. Kombiner blot curryen med kogte majroer og gulerødder for at berige fyldet med sunde grøntsager, og pak dem ind i udrullet dej. De resulterende tærter er store og kan serveres som hovedret, suppleret med en let rucolasalat. En god idé til brunch eller frokost efter den store dag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Tærter

1 lille majroe, skrællet og tyndt skåret
1 gulerod, tyndt skåret
2 kopper afkølet rester af oksekødscurry, opskrift nedenfor
2 tsk Worcestershiresauce
1 pakke (400 g) kold tærtedej (2 lag)
1 lille skalotteløg, tyndt skåret
3 spiseskefulde hvidvinseddike
2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
1 tsk Dijon-sennep eller grov sennep + ekstra til servering
150 g lille rucola (ca. 8 kopper)
0,5 kop frisk persille

Oksekødscurry i slow cooker

2,2 kg oksekød til stuvning, i tern
450 g mellemstore røde kartofler, skåret i 4 stykker
2 spiseskefulde Madras karrypulver
1 og 1/4 teskefuld stødt spidskommen
2 spsk finthakket skrællet ingefærrod
2 store fed hvidløg, revet
5 skiver naan
2 dåser hakkede, ovnstegte tomater på dåse à 425 g
1 og 1/4 kop frisk koriander
1/4 kop syltede jalapeño-ringe + 1 spiseskefuld saltlage fra glas

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: oksekød, røde kartofler, majroe, gulerod, ingefærrod, tomater, jalapeno peber, rucola, karry, spidskommen

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F). Kom majroer og gulerødder i en stor skål med 1 spiseskefuld vand. Dæk med plastfolie og varm i mikrobølgeovnen. Mikrobølgeovn, indtil grøntsagerne er møre, 3-5 minutter. Hæld vandet fra.
Tilsæt oksekødscurry og worcestershiresauce til grøntsagerne og vend for at fordele ingredienserne jævnt; krydr med salt og peber efter smag. Fold tærtebunden ud og skær hver cirkel i halve. Fordel en fjerdedel af fyldet på den ene side af hver halvcirkel og fold den på midten for at danne en trekant. Klem kanterne med en gaffel for at forsegle.

Læg dem over på en bageplade; lav 2-3 snit i toppen af tærterne med en kniv. Bag dem, indtil de er mørkegyldenbrune, cirka 20 minutter.
I mellemtiden blandes skalotteløgene i en lille skål med 2 spiseskefulde eddike og 2 spiseskefulde vand; lad det trække i 10 minutter, og hæld derefter vandet fra. Bland den resterende 1 spiseskefuld eddike, olivenolie og sennep i en stor skål, indtil det er glat; krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt rucola, persille og skalotteløg og vend det sammen.
Server salaten med bøfferne og sennep til at dyppe i.

Oksekødscurry i slow cooker:

I en 6-liters slowcooker blandes oksekød og kartofler med karrypulver, 1 tsk spidskommen, 1 spiseskefuld ingefær, hvidløg, 1 tsk salt og et par kviste sort peber. Smuldr en halv skive naan i små stykker og drys dem over oksekød og kartofler, og tilsæt derefter tomaterne. Læg låg på og kog ved lav varme i 7 timer.
Fjern låget og skum eventuelt fedt fra saucens overflade. Rør godt rundt, og lad det stå i 10 minutter. I mellemtiden blandes koriander, syltede jalapeño og lage, 1/4 kop vand og den resterende 1/4 tsk spidskommen og 1 spiseskefuld ingefær i en foodprocessor. Blend indtil en jævn masse; krydr med salt og peber efter smag.

Rør 3 spiseskefulde korianderpuré i slowcookeren og smag til med salt og peber. Server karryretten med naanbrød; top med den resterende korianderpuré.