Majsbrød med krebs
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Kompleksitet: let
Portioner: 8 - 10
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 609, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 16 G., kulhydrater 81 G., fiber 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 567 mg, sukker 35 G.
Kalorier 609, samlet fedt 25 G., mættede fedtstoffer 14 G., proteiner 16 G., kulhydrater 81 G., fiber 3 G., kolesterol 185 mg, natrium 567 mg, sukker 35 G.
Krebs og majsbrød – de mest typiske sydstatsingredienser – forenes i denne lækre kalkunfyldning. Denne opskrift kræver, at man bager traditionelt majsbrød fra bunden, hvilket skaber en smagfuld og sprød skorpe. Du skal bruge en støbejernspande til dette brød, og du kan bage det dagen før. Til fyldet blandes majsbrød med krebsehaler og sauterede grøntsager i en lille mængde fisk- og skaldyrsbouillon, som derefter bages, indtil det er gyldenbrunt. Trods navnet behøver fyldet ikke at blive fyldt i fuglen. Server som tilbehør til kalkun eller kylling.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Majsbrød
- 2 kopper majsmel
- 2 kopper premium mel
- 1 og 1/4 kop sukker
- 1 spsk bagepulver
- 0,5 tsk groft salt
- 4 store æg
- 1 og 1/4 kop sødmælk
- 1/4 kop honning
- 220 g usaltet smør, smeltet
Fyldning
- 2 spiseskefulde usaltet smør
- 1 løg, hakket
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 5 fed hvidløg, knust
- 450 g rensede krebsehaler
- 1/4 tsk cayennepeber
- 2 kopper krebsebouillon eller fisk- og skaldyrsbouillon
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majsmel, æg, mælk, majsbrød, sød peber, selleri, bouillon, stødt cayennepeber, honning
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Sæt en støbejernspande med en diameter på 30 cm i ovnen, og forvarm den til 175 °C.
- Bag majsbrød:
I en stor skål blandes majsstivelse, hvedemel, sukker, bagepulver og salt. I en separat skål blandes æg, mælk og honning; rør melblandingen i og ælt, indtil dejen er glat. Tilsæt det smeltede smør og bland kraftigt, indtil dejen er glat. - Tag den varme stegepande ud af ovnen og hæld dejen i. Bag indtil en tandstik stukket i midten af majsbrødet kommer ren ud, 30-40 minutter. Læg det over på en rist og lad det køle helt af, og tag det derefter ud af stegepanden. Smuldr 5 kopper majsbrød over toppingen.
- Øg ovntemperaturen til 200 °C.
- I en stor hollandsk ovn smeltes 1 spiseskefuld smør ved middel varme. Tilsæt løg, peberfrugt og selleri og steg under omrøring, indtil grøntsagerne begynder at blive brune, ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut. Tilsæt krebsehaler, 1 1/2 tsk salt, 1/4 tsk sort peber og cayennepeber. Tilsæt bouillon og bring det i kog, tag det derefter af varmen. Tilsæt den resterende 1 spiseskefuld smør og rør rundt.
- Rør forsigtigt majsbrødet i for at fugte det. Kom det i et ildfast fad på 3 liter, og bag det, indtil det er gyldenbrunt, cirka 30 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
