Søde butterdejsposer med ostefyld
Stemmer: 2
Tid: 1 time.
Kompleksitet: let
Portioner: 12 lag
Kompleksitet: let
Portioner: 12 lag
Næringsværdi pr. portion:
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 255, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 7 G., kulhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 147 mg, sukker 10 G.
Serveringsstørrelse: 1 ud af 10 portioner
Kalorier 255, samlet fedt 17 G., mættede fedtstoffer 10 G., proteiner 7 G., kulhydrater 20 G., fiber 1 G., kolesterol 45 mg, natrium 147 mg, sukker 10 G.
Denne elegante dessert er den perfekte afslutning på en festlig middag. Gyldne, sprøde filodejsposer, dryppet med en lækker citrus-krydret sirup og drysset med sprøde pistacienødder, er fyldt med et kontrasterende, delikat fyld af gedeost og ricotta. En storslået kombination af smage og teksturer venter. Serveres varme. Nyd dem med et glas tør hvidvin.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 100 g almindelig gedeost
- 1 og 1/4 kop sødmælksricotta
- 110 g usaltet smør, smeltet
- 8 ark frossen filodej, optøet
- 0,5 kopper sukker
- 0,5 kopper vand
- 15 kardemommekapsler, knust med den flade side af en kniv (eller 1/4 tsk stødt kardemomme)
- 1 bred strimmel appelsinskal (fjern den med en grøntsagsskræller) + 2 spsk. appelsinsaft
- 2 spsk ristede saltede pistacienødder, finthakkede
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: filodej, gedeost, ricottaost, Appelsinskaller, kardemomme, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- I en mellemstor skål smuldres gedeosten med en gaffel, og ricottaen vendes i. Smør en muffinform med 350 ml (12 portioner) med 1 spiseskefuld smeltet smør; sæt 1 spiseskefuld smeltet smør til side i en lille skål.
- Smør filodejen med de resterende 6 spiseskefulde smør: Smør den ene side af en filodejplade, og læg derefter 3 ark mere ovenpå, og smør hvert ark.
- Skær stakken i to på langs og derefter på tværs i tredjedele for at lave 6 firkanter. Tryk hver firkant ned i en muffinform. Gentag med de resterende fire ark filodej og smeltet smør.
- Fordel osteblandingen jævnt i hullerne, og tryk fyldet fladt med en ske. Fold filodejens kanter over fyldet, og efterlad en lille åbning i midten til damp. Pensl dejens top med den gemte spiseskefuld smeltet smør.
- Placer bagepladen i bunden af ovnen og bag indtil poserne er dybt gyldenbrune i bunden, 5-8 minutter. Skru ned for ovntemperaturen til 190 °C (375 °F); flyt bagepladen med poserne til midterste rille i ovnen og fortsæt med at bage indtil toppen er gyldenbrun, 30-40 minutter.
- I mellemtiden blandes sukker, vand, kardemomme og appelsinskal i en lille gryde. Bring det i kog, skru ned for varmen, og lad det simre, mens du af og til trykker kardemommekapslerne ned med en ske, indtil det er sirupsagtigt, ca. 8 minutter. Si det gennem en finmasket si og ned i et målebæger, og rør appelsinsaften i.
- Når du har taget poserne ud af ovnen, lægges de i et serveringsskål. Dryp cirka halvdelen af siruppen over. Lad dem trække i et par minutter, så siruppen kan absorberes, og drys derefter med pistacienødder. Dryp mere sirup over, og server dem varme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
