Vesuv kyllingesteg
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Man ved næsten intet om oprindelsen af Chicken Vesuvio, en stegt kylling og kartofler i en hvidvinssauce. Retten blev opkaldt efter en vulkan nær Napoli, og mange mener, at den blev opfundet af italienere på en restaurant i Chicago med samme navn i 1930'erne. Andre mener, at det er sådan, kylling har været tilberedt siden umindelige tider i Syditalien. Uanset hvad er Chicken Vesuvio meget nem at tilberede og kan blive din signaturret. Kyllingelår og kartofler steges sprøde og færdiggøres derefter i en lille mængde vinssauce i ovnen. Server med hvidt brød for at dryppe den lækre sauce op.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 kyllingelår med skind og ben
- 0,7 kg små røde kartofler, skåret i halve
- 3 spsk. olivenolie
- 4 store fed hvidløg, hakket
- 3/4 kop tør hvidvin
- 3/4 kop kyllingebouillon
- 1,5 tsk tørret oregano
- 1 tsk tørret timian
- 220 g frosne artiskokhjerter eller 1 kop frosne limabønner, optøede
- 2 spiseskefulde usaltet smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, røde kartofler, hvidvin, Artiskokker, oregano, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 230°C.
- Varm olivenolien op i en stor ovnfast stegepande ved høj varme. Krydr kyllingen med salt og sort peber. Brun kyllingen i stegepanden i to omgange, hvis det er nødvendigt, indtil den er gyldenbrun på alle sider, cirka 10 minutter.
- Kom kyllingen i en skål. Kom forsigtigt kartoflerne i den samme gryde og steg under omrøring, indtil de er gyldne, ca. 10 minutter. Tilsæt hvidløg og steg i 1 minut. Tilsæt vinen og rør rundt, mens du skraber eventuelle brunede stykker op fra bunden af gryden. Tilsæt bouillon, oregano og timian. Kom kyllingen tilbage i gryden. Rør rundt for at fordele det jævnt. Bring det i kog ved middel varme.
- Dæk til og bag i ovnen, indtil kyllingen er gennemstegt, ca. 20 minutter. Læg kyllingen over på et fad. Arranger kartoflerne omkring kyllingen. Tilsæt artiskokhjerterne til saucen i panden. Dæk til og steg ved høj varme under hyppig omrøring, indtil artiskokkerne er møre, ca. 4 minutter. Skru ned for varmen. Rør smørret i. Hæld saucen over kylling og kartofler, og server.
Kategorier:
Lignende opskrifter
