Kylling Jambalaya (Kreolsk gryderet)
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En simpel og mættende ret til en stor gruppe, som helt sikkert vil efterlade dig med begejstring for mere. Jambalaya er lækker den allerførste dag efter tilberedning. Efter 24 timer er den endnu mere smagfuld og simpelthen lækker. Retten stammer fra Louisiana som et forsøg fra immigranters side på at tilpasse middelhavskøkkenet (som spansk paella) til amerikanske ingredienser. Faktisk er dette en utraditionel jambalaya-opskrift, da kød og grøntsager tilberedes separat fra risen. Dette forringer dog ikke nydelsen af retten.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 udbenede kyllingebryster uden skind, i tern
- 340 g røget andouille-pølser, skåret i skiver
- 2 spiseskefulde jordnøddeolie til stegning
- 1 mellemstort løg, hakket
- 2 stilke selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, presset gennem en presse
- 1 peberfrugt, hakket
- 1 dåse (800 g) tomater i egen saft, skrællede og skåret i tern
- 1/2 tsk varm sauce
- 1 tsk filépulver (malet tørret blade fra sassafrasbusken)
- 1 spiseskefuld Cajun-krydderiblanding (salt, cayennepeber, hvidløgspulver, paprika, tørret oregano og timian, stødt sort peber, løgpulver)
- Grønne løg, til servering
- Dampede ris, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, andouille-pølse, sød peber, tomater, Jordnøddesmør, selleri, Cajun-krydderi, varm sauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm en stor, tør gryde eller støbejernsgryde op ved høj varme. Tilsæt 1 spiseskefuld jordnøddeolie, og steg derefter pølsen. Tag den af panden, og kasser det smeltede fedt. Steg kyllingen, og tilsæt først yderligere 1 spiseskefuld jordnøddeolie, og tilsæt mere efter behov.
- Kom pølsen tilbage i panden sammen med kyllingen, tilsæt løg, selleri, hvidløg og peber. Sauter indtil kød og grøntsager er gennemstegte. Tilsæt tomater og hot sauce, og rør med en træske. Tilsæt filamentpulver og Cajun krydderiblandingSkru ned for varmen og lad det simre i mindst 1 time. Server på en bund af ris, garneret med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
