Jambalaya - et sammensurium
Stemmer: 2
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Jambalaya - en sammensurium af retter - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 500 g hvidt og mørkt kyllingekød uden ben og skind
- 350 g røget andouille-pølser, skåret i tern
- 450 g rå pillede rejer
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 spsk (15 g) smør
- 1 mellemstort løg, hakket
- 2 stilke selleri, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 1 laurbærblad, frisk eller tørret
- 2-3 spsk hvedemel
- 400 g hakkede tomater i egen saft
- 400 g kyllingebouillon
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk chilipulver
- 1 tsk fjerkrækrydderi
- 1 tsk Worcestershiresauce
- 2 kopper hvide ris
- Hakkede forårsløg og timian til pynt
- Et par dråber varm sauce eller 2 knivspidser cayennepeber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, andouille-pølse, ris, tomater, selleri, sød peber, laurbærblad, stødt cayennepeber, spidskommen, chilikrydderi, fjerkrækrydderi, Worcestershiresauce, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog ris som anvist på pakken.
Varm en stor, dyb stegepande op ved høj varme. Tilsæt olivenolie og smør. Brun kyllingen i 3 minutter, tilsæt derefter pølsen og steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt løg, selleri, peberfrugt, laurbærblad og cayennepeber. - Sautér grøntsagerne i 5 minutter, drys med mel, og kog i 1-2 minutter. Tilsæt tomater og bouillon, og krydr med spidskommen, chili, fjerkrækrydderi og worcestershiresauce. Bring det i kog, og tilsæt rejerne.
- Steg rejerne i 5 minutter, indtil de er lyserøde og faste. Tag dem af varmen. Kom jambalayaen i lave skåle. Brug en isske til at placere en kugle ris i midten af skålen oven på jambalayaen. Krydr retterne med salt, peber, hakket løg og timianblade.
Kategorier:
Lignende opskrifter
