Fettuccine "Alfredo"
Stemmer: 2
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8
Denne klassiske cremede fettuccine Alfredo-opskrift er lavet med citronsaft og -skal. Saucen kræver masser af smør, piskefløde og masser af revet parmesanost, og den citrusagtige smag tilføjer en behagelig forfriskning til dens fyldige smag. Denne pasta koger hurtigt og er en god ret alene eller som tilbehør til fisk og skaldyr.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 500 g frisk fettuccinepasta
- 2,5 kopper piskefløde
- 0,5 kop friskpresset citronsaft
- 160 g usaltet smør
- 2 spsk. revet parmesanost
- 2 tsk. revet citronskal
- En knivspids frisk revet muskatnød
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, Parmesanost, fløde, muskatnød, citronskal, hvide peberkorn
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Kog fettuccinepastaen i en stor gryde med kogende saltet vand under omrøring, indtil den er al dente, ca. 4 minutter. Hæld vandet fra.
- I en stor stegepande med tyk bund blandes 2 kopper piskefløde med citronsaft. Tilsæt smørret og kog ved middel varme under omrøring, indtil smørret smelter, ca. 3 minutter. Tag panden af varmen.
- Tilsæt pastaen og rør rundt. Rør den resterende 1/2 kop fløde og parmesanost i. Smag til med citronskal, muskatnød, salt og hvid peber. Rør ved svag varme, indtil saucen tykner let, ca. 1 minut.
Kategorier:
Lignende opskrifter
