Koldbrygget irsk whisky-æggecocktail
Stemmer: 1
Tid: 5 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1
Kompleksitet: let
Portioner: 1
Opskriften på koldbrygget æggelik indeholder Madeira, Cognac og jamaicansk rom, men denne version af cocktailen ændrer smagsaccenterne radikalt! Cognac'en er erstattet med irsk whiskey, og Madeira med en mere levende sherry. I denne opskrift kombineres whiskyens maltnoter smukt med de frugtagtige toner fra Pedro Ximénez sherry, vaniljesirup og antydninger af melasse i rommen. Æggeliken får en blød smag og en silkeagtig tekstur.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Cocktail
- 15 g vaniljesirup, se opskrift nedenfor
- 1 stort æg
- 45 ml 10% fløde
- 30 ml mørk rom af høj kvalitet
- 45 ml Jameson 12 år gammel irsk whisky
- 30 ml sød sherry
- Frisk revet muskatnød, til pynt
Vaniljesirup
- 1 vaniljestang
- 2 kopper granuleret sukker
- 2 spsk vand
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bland vaniljesirup, æg, fløde, rom, whisky og sherry i en shaker og ryst kraftigt. Tilsæt isterninger og ryst kraftigt igen. Si over i et vinglas og pynt med friskrevet muskatnød.
Vaniljesirup
Udgang: cirka 450 gr.
Lav et snit på langs af vaniljestangen. Åbn den og skrab kornene ud med spidsen af en kniv. Kom korn, sukker og vand i en stor gryde og sæt den over middel varme, men bring det ikke i kog. Rør langsomt, indtil sukkeret er opløst. Tag gryden af varmen, læg låg på, og lad kornene trække i 15 minutter. Si kornet gennem en si og over på flasker.
Siruppen kan opbevares i køleskabet i 2-3 uger..
Forfatter af opskriften - Irsk pub og spisested, kåret som en af "Verdens bedste barer", Charleston, South Carolina
Kategorier:
Lignende opskrifter
