Gulerodshalva
Stemmer: 2
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 326, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 7 G., kulhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 45 mg, natrium 626 mg, sukker 25 G.
Kalorier 326, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 7 G., kulhydrater 32 G., fiber 4 G., kolesterol 45 mg, natrium 626 mg, sukker 25 G.
Gulerodshalva (gajar ka halva) er en duftende dessert fra det nordlige Indien, der har vundet popularitet over hele verden. Den er lavet med gulerødder, sødmælk, mælkepulver, kardemomme, nødder og tørret frugt. Den er moderat sød, ikke for klistret, og er især populær blandt dem, der leder efter en sund dessertopskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g skrællede gulerødder
- 1/4 kop ghee
- 6 grønne kardemommekapsler
- 1 kop sødmælk
- 1/4 kop sukker
- 1 kop tørmælk
- 1 tsk Korinka-rosiner
- 1/4 kop hakkede ristede pistacienødder
- Specialudstyrtrykkoger til komfur
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: gulerod, ghee, kardemomme, rosin, tørmælk, pistacienødder
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Riv gulerødderne på et fint rivejern.
- Smelt ghee'en i en trykkoger på komfuret ved middel varme. I mellemtiden knuses kardemommekapslerne i en morter eller en tung stegepande. Fjern skallerne og mal frøene til pulver. Tilsæt det til olien og steg, indtil det dufter, cirka 30 sekunder.
- Tilsæt de revne gulerødder til den duftende olie. Steg under omrøring i cirka 3 minutter.
- Tilsæt mælk, sukker og en stor knivspids salt. Rør rundt og bring det i kog. Luk trykkogerens låg tæt (følg producentens anvisninger). Kog ved høj varme i 3 minutter. Følg producentens anvisninger, slip trykkogeren, åbn den derefter forsigtigt, og gå væk!
- Sæt gryden tilbage på høj varme. Tilsæt mælkepulver og rosiner, og kog under hyppig omrøring, indtil det meste af væsken er fordampet, ca. 10 minutter. Halvaen skal have konsistensen af budding. Drys med pistacienødder, og server varm eller afkølet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
