Bagt tomatsuppe med fløde og en ost- og baconsandwich

Stemmer: 2

Foto af retten: Ryan Liebe

Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Bagt tomatsuppe med fløde og ost og bacon sandwich - en detaljeret opskrift.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1200 g assorterede tomater (oksehjerte, drue og blomme)
0,5 dl cherrytomater til pynt (valgfrit)
0,5 dl olivenolie, plus ekstra til dressing
6 fed hvidløg
2 små løg, hakket
1 liter kyllingebouillon
2 laurbærblade
4 spsk (60 g) smør
0,5 kop hakket basilikum
0,75 kopper piskefløde

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: salat tomater, blommetomater, druetomater, fløde, løg, hvidløg, hvidt brød, æbler, cheddarost, bacon, laurbærblad, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smør sennep på 4 skiver hvidt brød. Top med skiver af cheddarost, stegt bacon og æbleskiver, og top derefter med 4 skiver brød mere. Smør sandwichene og steg dem på en stegepande ved svag varme, indtil osten er smeltet, og brødet er gyldenbrunt, cirka 3 minutter på hver side.
Server sandwichen med ristet tomatsuppe.

Bagt tomatsuppe

Forvarm ovnen til 230 °C. Skær tomaterne i halve (lad cherrytomaterne være hele). Varm en ovnfast stegepande op ved middelhøj varme. Tilsæt 1/2 kop olivenolie, og fordel derefter tomater, hvidløg og løg i stegepanden. Steg under forsigtig omrøring, indtil hvidløget er brunet, ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber. Sæt stegepanden i ovnen og bag, indtil tomaterne er karamelliserede, 20 til 30 minutter.

Tag de kogte tomater, hvidløg og løg ud af ovnen, og kom dem i en stor gryde (gem cherrytomaterne til pynt). Tilsæt 7,5 dl kyllingebouillon, laurbærbladet og smørret. Bring det i kog, skru derefter ned for varmen til middel, og lad det simre, indtil væsken er reduceret med en tredjedel, 15-20 minutter. Kassér laurbærbladet.
Kom basilikum i gryden. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat. Skru ned for varmen, tilsæt fløden, og fortynd suppen med den resterende kyllingebouillon, hvis den er for tyk. Smag til med salt og peber. Hæld suppen i skåle og pynt med ristede cherrytomater.

Opskrift Tomatcremesuppe, suppen serveres i individuelle shots som forret.